Solyanka blijkt rijk en smakelijk te zijn. Het kan als een apart gerecht voor het diner worden geserveerd, het is ook geschikt voor de lunch.
Het is nodig
- - kalfsvlees 300 g;
- - borst 200 g;
- - ham 200 gram;
- - rookworst 150 g;
- - ingelegde komkommers 3 stuks;
- - 3-4 aardappelen;
- - tomaten 1 st.;
- - tomatenpuree 3 eetl. lepels;
- - olijven 100 g;
- - citroen 1 st.;
- - verse champignons champignons 2 stuks;
- - ui 1 st.;
- - zout;
- - plantaardige olie;
- - grond zwarte peper;
- - zure room.
instructies:
Stap 1
Kook het kalfsvlees in een grote pan. Dan halen we het vlees eruit, koel, in kleine blokjes gesneden. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Bak het kalfsvlees goudbruin.
Stap 2
Snijd de borst, ham en worst in blokjes, iets groter dan het vlees. Schil de ui, snij in kleine stukjes. Voeg gerookt vlees toe aan de pan aan het vlees, bak 3-5 minuten. Breng het vlees vervolgens over naar de bouillon. Fruit de ui in de resterende olie goudbruin.
Stap 3
Voeg tomatenpuree toe aan de pan aan de ui, laat 4 minuten sudderen. Snijd de komkommers en tomaten fijn. Schil de aardappelen, snij in stukjes. Doe de aardappelen in een pan, breng aan de kook. Breng vervolgens de uien, komkommers en tomaten over in een pan.
Stap 4
Kook de mengelmoes ongeveer 10 minuten. Voeg vervolgens olijven, schijfjes citroen, zout en peper naar smaak toe. Kook nog 10 minuten. Dek dan af en laat een paar minuten staan. Serveer de zure room mengelmoes.
