Aubergine is een universeel product, maar kan niet rauw worden gegeten. Het heeft een warmtebehandeling nodig.
Hoe kook je ze op de juiste manier om al hun heerlijkheid en bruikbaarheid te behouden? Houd er bij het kopen rekening mee dat de aubergines strak en zwaar moeten zijn, de schil moet vrij zijn van vlekken en beschadigingen. Aubergine is erg bitter door de overvloed aan zaden. Om de bitterheid te verwijderen, is het de moeite waard om het in cirkels te snijden en een half uur in zout water te weken. Nog een klein geheimpje - om te voorkomen dat de aubergine zwart wordt, voeg je een beetje citroensap toe, een paar druppels.
Standaardrecepten suggereren het bakken, stoven of braden van aubergines. In feite kan deze groente ook worden gevuld, gegrild, gebruikt als voorgerecht of hoofdgerecht. Aubergines kunt u natuurlijk het beste in de oven bakken of stoven, omdat ze meer nuttige eigenschappen behouden en minder vet opnemen.
Als je de aubergine niet netjes wilt koken, stoof hem dan met andere groenten! Het is vrij eenvoudig en helemaal niet arbeidsintensief. Dan kun je experimenteren door verschillende kruiden, gehakt, aardappelen toe te voegen. Auberginebroodjes - "schoonmoedertong" - een uitstekende snack met wodka.
De beroemde gevulde aubergine is een zaligheid van smaak. Spullen naar smaak - met vlees, gehakt, zeevruchten. Elke huisvrouw heeft een kenmerkend recept voor het maken van "overzeese" kaviaar, ingeblikte aubergine.
Aubergine is goed voor je gezondheid. Ze genezen en verzadigen het lichaam met nuttige vitamines. Het is een geweldige bron van kalium. Hierdoor kregen ze de titel "langlevende groenten". Aubergine verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en remt ook de opname ervan.
Dankzij de aanwezigheid van vezels dragen aubergines bij aan gewichtsverlies. Ze zullen een geweldige aanvulling zijn op uw dieet. Maar let op, als je aubergine gaat bakken, nemen ze veel plantaardige olie op. We raden aan om de aubergines te bakken!
Aubergine rolletjes:
- 2 grote aubergines
- 150 gram zachte kaas
- 2 eetlepels. eetlepels mayonaise
- 1 teentje knoflook
- Groenen (koriander, dille, peterselie)
- Was de aubergines, snijd de staarten af, snijd ze in lange dunne reepjes. Week in zout water. Bak vervolgens in olijfolie. Koel de aubergines en dep ze droog met keukenpapier.
- Bereid de vulling: drie fijne kazen, meng met mayonaise, voeg fijngehakte knoflook en kruiden toe. We wikkelen de kaasmassa in de kruidenierswinkel en draaien deze met een buis. Je kunt elke rol doorboren met een tandenstoker om te voorkomen dat hij gaat draaien. We koelen een half uur in de koelkast. Het voorgerecht is klaar.
