Aubergine is een heerlijke herfstgroente. Het kan worden gebruikt om niet alleen heerlijke, maar ook gezonde gerechten te bereiden. De vitamines in de groente helpen de immuniteit te verhogen, ondersteunen het zenuwstelsel van het lichaam en helpen daarom om met verschillende stressvolle situaties om te gaan.
Het is nodig
- - aubergines - 5 stuks;
- - kippenei - 2 stuks;
- - ui - 1 st.;
- - olijfolie - om te frituren;
- - zure room - 3-4 eetlepels;
- - zout - 1 tl
instructies:
Stap 1
Kook de aubergines middelgroot. Spoel groenten onder stromend water. Dep droog met een theedoek om overtollig vocht te verwijderen. Schil elke aubergine, als je wilt met de schil, niet schillen. Snijd elke groente in blokjes op een snijplank. Plaats de blanco's in een diepe kom.
Stap 2
Spoel de voor het recept bereide kippeneieren in warm water. Breek één ei per keer in een aparte container, voeg zout toe, roer. Giet de aubergineplakken met het afgewerkte eiermengsel, meng opnieuw. Laat het voedsel 1-2 uur afgedekt met een handdoek of deksel staan. Gedurende deze tijd zullen de aubergines beginnen te sap, een beetje donkerder.
Stap 3
Bereid uien voor. Verwijder eventuele schillen, spoel af en dep droog met een handdoek. Snijd het in reepjes op een snijplank.
Stap 4
Verhit een koekenpan met een beetje olijfolie. Eventueel kan zonnebloemolie worden gebruikt. Leg de gesnipperde uien in een hete pan. Bak het goudbruin.
Stap 5
Dompel na de ui de auberginestukjes in de pan. Laat het voedsel 2-3 minuten op hoog vuur sudderen. Verlaag vervolgens het vuur, dek het halffabrikaat af met een deksel.
Stap 6
Kook de aubergine met champignonsmaak 20-30 minuten. Gedurende deze tijd moeten de producten een smakelijk korstje krijgen. Vergeet niet om het gerecht regelmatig te roeren. Doe 5 minuten voor het einde van het koken zure room in de hoofdmassa, meng het met aubergines.
Stap 7
Het originele gerecht is klaar, koel, serveer.
