De taarten versierd met de gebruikelijke slagroom waren gisteren. De cakes die tegenwoordig met mastiek zijn bedekt, verschillen niet alleen van smaak, maar ook qua uiterlijk, omdat het vaak een echt kunstwerk is. Van de verschillende soorten mastiek thuis, is de gemakkelijkste manier om suiker te maken.
Het is nodig
-
- 80 ml water
- 7 g gelatine
- 2 eetlepels glucose
- 1 eetl margarine
- 1 kg basterdsuiker
instructies:
Stap 1
Het eerste wat je moet doen is de gelatine weken. Vul het met water en laat het 30-40 minuten zwellen, haal het dan uit het water.
Stap 2
Verwarm de gelatine in een waterbad tot het is opgelost. Voeg de glucose en margarine toe aan de kom, onder voortdurend roeren. Roer nogmaals goed door, zet apart om af te koelen.
Stap 3
Voeg een beetje poedersuiker toe aan de afgekoelde gelatine. Roer het mengsel met een houten spatel en voeg nieuwe porties poeder toe tot het mengsel erg dik is.
Stap 4
Giet de resterende mastiek uit.
Stap 5
Kneed de mastiek als een deeg totdat het elastisch wordt en geen poeder meer opneemt.
Stap 6
De afgewerkte mastiek moet hermetisch worden bewaard in plasticfolie om uitdroging te voorkomen.
