Sochen is een gevuld plat brood dat in tweeën is gevouwen. De klassieke vulling is kwark, dus dit gerecht zal naar de smaak zijn van degenen die niet echt van verse kwark houden. Inderdaad, als vulling krijgt kwark in sappig een verrassend aangename smaak.
Het is nodig
- Voor de test:
- - boter - 100 g;
- - suiker - een half glas;
- - ei - 1 stuk;
- - zure room - 125 g;
- - bloem - 2 el;
- - bakpoeder - 2 tl;
- - zout;
- Voor het vullen:
- - kwark - 350 g;
- - suiker - 2 eetl. ik.;
- - griesmeel - 1 eetl. ik.;
- - ei (eiwit) - 1 st.;
- - zure room - 2 el. ik.;
instructies:
Stap 1
De boter moet uit de koelkast worden gehaald en op kamertemperatuur worden bewaard. Maal zachte boter met suiker in een schaal (je kunt een blender gebruiken).
Stap 2
Drijf vervolgens het ei en de aangegeven hoeveelheid zure room in de romige suikermassa. Maal of klop met een blender alle ingrediënten tot de suiker volledig is opgelost, maar niet meer dan 2-3 minuten om een homogene consistentie te bereiken.
Stap 3
Zeef bloem, voeg andere droge ingrediënten (zout, bakpoeder) toe, giet in de massa en kneed voorzichtig de bloem. Neem hiervoor een spatel of lepel en kneed het deeg met opwaartse bewegingen. Roer alles glad (maar niet te lang zodat het deeg zacht blijft), dek af met folie en laat 10-15 minuten in de koelkast staan. Op dit moment bereiden we de vulling voor.
Stap 4
Scheid de dooier van het eiwit. Neem alleen het eiwit, giet het in een kom, voeg kwark, suiker, griesmeel, zure room toe. Roer alles tot een glad geheel.
Stap 5
We halen het afgekoelde deeg uit de koelkast. Van het deeg moet je taarten maken. Om dit te doen, kunt u het deeg uitrollen tot een enkele laag en er cirkels uit snijden, of kleine stukjes van het deeg knijpen en uitrollen met een deegroller (in dit geval moet u ongeveer 15 sapcentrifuges krijgen van de aangegeven ingrediënten).
Terwijl je met het deeg werkt, kun je de oven aanzetten en opwarmen tot 210 graden Celsius.
Stap 6
Doe de wrongelvulling op de cakes, niet heel weinig, maar niet heel veel. Vervolgens moet de cake met een rand worden gesloten om een halve cirkel te maken. Druk een beetje deeg tegen de vulling, maar bedek de randen niet.
Stap 7
Leg de sappen met de wrongel op een ingevette bakplaat of bekleed met bakpapier. Vet in met opgeklopte dooier, laat 13-15 minuten bakken op een temperatuur van 200-220 graden Celsius.
Sap kan warm of op kamertemperatuur worden gegeten, als dessert of als ontbijt.
