Uien zijn een nuttige remedie tijdens de winterverkoudheid die u van verkoudheid en griep kan verlossen. Liefhebbers van groentegerechten zullen dol zijn op de hartige, zoetige uienkoteletten, die zeer snel gaar zijn.
Uienkoteletten
Om uienkoteletten te maken, heb je nodig:
- uien - 4 stuks;
- ei - 1 stuk;
- 5 eetl. ik. meel;
- paprikapoeder;
- peterselie;
- zout;
- plantaardige olie.
Schil eerst de ui, spoel en hak hem fijn, breng hem dan over in een speciale bak, zout, peper en laat hem 20-30 minuten trekken. Als je het mes en de uien tijdens het snijproces vaak bevochtigt met water, vertragen de gekoelde uien de afgifte van zwavelverbindingen die tranen veroorzaken.
Nadat de ui het sap eruit heeft gelaten, kunt u een ei en bloem aan de container toevoegen, evenals paprika, wat de schnitzels een speciale smaak en aroma kan geven. Houd er rekening mee dat griesmeel kan worden gebruikt in plaats van bloem. Roer het gehakt tot het glad is en wacht nog eens 15-20 minuten tot het mengsel doordrenkt is.
Giet plantaardige olie in de pan en plaats op het fornuis, gebruik dan een lepel om de uienkoteletten uit te spreiden om te frituren. Maak koteletten medium tot klein. Ze zullen in een interessante vorm uitkomen, vergelijkbaar met pannenkoeken. Als je wilt dat de pasteitjes dikker zijn, voeg dan meer bloem toe. Uienkoteletten zijn vrij breekbaar, dus om ze tijdens het bakken niet te beschadigen, hanteert u het volgende advies: leg de in een plat stuk gesneden aardappelen in de pan en leg het gehakt op deze standaard. Bak de schnitzels aan beide kanten goudbruin.
Uienkoteletten kunnen zowel warm als koud geserveerd worden. Gebruik kruiden, zure room of mayonaise, saus of ketchup, jus als toevoeging aan schnitzels.
Tomatensaus voor uienkoteletten
Een uitstekende toevoeging aan uienkoteletten is tomatensaus, voor de bereiding waarvan je nodig hebt:
- uien - 1 st.;
- wortelen - 2 stuks;
- dille;
- plantaardige olie;
- zout (naar smaak);
- suiker (naar smaak);
- tomatenpuree.
Schil en was de uien, wortelen en dille, hak vervolgens: de ui - in halve ringen en de wortelen - in kleine reepjes, hak de dille fijn. Verhit een koekenpan met plantaardige olie, voeg de uien en wortelen toe en bak 5 minuten.
Verdun ondertussen de tomatenpuree met water, roer en zout naar smaak. Als je niet van zure saus houdt, voeg dan een beetje suiker toe. Laat de tomatensaus nog een paar minuten op laag vuur staan, doe dan de uienkoteletten en laat 5 minuten onder een gesloten deksel in een pan sudderen. Uienkoteletten in tomatensaus zijn klaar. De saus kan ook apart worden bereid en samen met de schnitzels worden geserveerd, dan neemt elke persoon de hoeveelheid die hij nodig heeft.
De voordelen van uien voor het menselijk lichaam
Zelfs gefrituurd bevatten uien een grote hoeveelheid vloeistof, vitamines en mineralen die bestand zijn tegen giftige stoffen en schadelijke bacteriën. Uienkoteletten kunnen worden gebruikt als middel om de immuniteit te versterken in geval van vitaminegebrek, omdat uien de menselijke luchtwegen beschermen tegen ontstekingen en ARVI voorkomen.
Het eten van uien is noodzakelijk voor de normale werking van het cardiovasculaire systeem, de bloedvaten van de hersenen en het zenuwstelsel.
