Kip is een zeer populair en wijdverbreid product onder Russen, dat vaak wordt gekocht, heel anders wordt bereid en ook wordt beschouwd als een budgetingrediënt voor soepen en bouillons die duur vlees kunnen vervangen. Maar hoe bewaar je een kip als een grote vogel wordt gekocht of gekocht voor toekomstig gebruik?
instructies:
Stap 1
In principe is kippenvlees een bron van veel nuttige micro-elementen, maar het is nogal moeilijk om te praten over de voordelen van het consumeren van moderne slachtkuikens, die in een versneld tempo groeien. Maar als je dit als regel neemt, moet je letten op de juiste opslag van de vogel, zodat deze zijn sappigheid, voedingswaarde en smaak behoudt.
Stap 2
Als je een grote kip hebt gekocht en een deel minstens een paar dagen wilt bewaren, dan moet je dit deel in de koelkast plaatsen, in cellofaan, een plastic bak, een glazen bak met deksel of in een vacuüm pakket. Het kan dus meerdere dagen worden bewaard, terwijl de beste manier nog steeds wordt beschouwd als het plaatsen van het kippenkarkas in een vacuümverpakking en in een voedselveilige plastic container, die iets groter is in volume. De rest van de ruimte in zo'n container kun je het beste afdekken met ijs.
Stap 3
Tegelijkertijd wordt de optimale temperatuur voor het bewaren van kip beschouwd als een bereik van 0-4 graden Celsius en een luchtvochtigheid van 80-95%. Deze temperatuur zal de vogel goed afkoelen, geleidelijk en gelijkmatig bevriezen, zonder ongelijkmatig glazuur. Het verhogen van dit bereik tot 15-18 graden Celsius zal leiden tot een zeer snelle achteruitgang van het product, letterlijk in 10 uur.
Stap 4
De in Rusland aangenomen GOST regelt de bewaartijd van pluimvee, afhankelijk van de temperatuuromstandigheden waarin het wordt geplaatst. Indien in de vriezer van -8 tot -5 graden - 2-3 maanden, van -8 tot -14 - 3-5 maanden, van -14 tot -18 - 6-8 maanden en in het bereik van -18 tot - 24 graden Celsius - tot 12 maanden. In de koelkast: in het bereik van +7 tot +10 graden - 8-24 uur, van +4 tot +7 - 1-1,5 dagen, van 0 graden tot +4 - tot 3 dagen, en in het bereik van - 2 en tot 0 graden Celsius - tot 4 dagen.
Stap 5
Deze normen zijn vrij algemeen, aangezien de houdbaarheid van kippenvlees ook afhangt van de versheid van het aangekochte product, het vochtgehalte dat al in de verpakking zit en, gek genoeg, van de manier waarop het karkas wordt gesneden. Het is bekend dat kip zonder been veel beter en langer meegaat dan ongesneden gevogelte.
Stap 6
Als u besluit de kip in de vriezer te bewaren, moet u eenvoudige maar verplichte voorbereidende maatregelen nemen. Het karkas moet dus goed in een strakke plastic zak worden gewikkeld en nog beter om er een knoop in te leggen. Het bespaart de kip en ook het snijden in kleine stukjes, die in porties worden verpakt en in de vriezer worden geplaatst.
