Gevulde snoekbaars is een moeilijk te bereiden, maar erg lekker gerecht. Het kan voor elke gelegenheid op tafel worden geserveerd en snoekbaars wordt het hoofdgerecht van een galadiner. Dit gerecht is ook handig, want snoekbaars bevat voedingsstoffen, vitamines, vetzuren, sporenelementen die nodig zijn voor het goed functioneren van het lichaam.
Het is nodig
-
- 1 karkas van snoekbaars;
- 1 eetlepel griesmeel
- 100 ml room;
- 10 stuks zwarte peperkorrels;
- 1 theelepel dillegroen;
- 0,5 theelepel suiker;
- zout;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 5 stukjes piment;
- 2 laurierblaadjes;
- 1 eetlepel suiker
- water.
instructies:
Stap 1
Was de snoekbaars, pel hem van de schubben.
Stap 2
Gebruik een scherp mes om cirkelvormige sneden rond het hoofd en de vinnen te maken, zodat het hoofd niet volledig wordt afgesneden.
Stap 3
Trek het vel van de vis helemaal tot aan de staart. Snijd de rand aan de basis van de staart. Scheid de huid en de staart van het karkas. Je zou een "kous" van vissenhuid moeten hebben met aan de ene kant een kop en aan de andere kant een staart. Spoel je huid af met koud stromend water.
Stap 4
Was het huidvrije karkas van snoekbaars, verwijder de ingewanden ervan. Verwijder de ruggengraat en alle botten van de vis.
Stap 5
Haal de visfilets door een vleesmolen.
Stap 6
Voeg 1 eetlepel griesmeel, 1 theelepel dille toe aan de resulterende gehakte vis. Indien gewenst kunt u hartig, marjolein of oregano toevoegen aan het gehakt en de droge greens.
Stap 7
Plet 5 zwarte peperkorrels en voeg toe aan het gehakt.
Stap 8
Los 0,5 theelepel kristalsuiker op in 100 ml room en voeg dit mengsel toe aan het gehakt.
Stap 9
Voeg het gehakt toe en roer alles goed door elkaar.
Stap 10
Vul het vel dat je van de vis hebt verwijderd met gekookt gehakt.
Stap 11
Schil 1 wortel en 1 ui. Was ze, snijd ze in grote stukken en doe ze in een pan.
Stap 12
Giet kokend water over groenten. Doe 5 zwarte peperkorrels, 5 pimenterwten, 2 laurierblaadjes, 1 eetlepel kristalsuiker in een pan.
Stap 13
Breng de inhoud van een pan aan de kook, zet het vuur lager en breng op smaak met bouillon.
Stap 14
Laat de groentebouillon 15 minuten sudderen.
Stap 15
Leg de gevulde snoekbaars voorzichtig in de kokende groentebouillon en laat sudderen tot ze gaar zijn.
Stap 16
Leg de afgewerkte gevulde snoekbaars op een schaal, garneer met groenten en serveer.
