Wat voor soort planten bestaan er niet in de wereld. Hier bijvoorbeeld de artisjok van Jeruzalem - en een mooie bloem, die erg lijkt op een zonnebloem, en tegelijkertijd een zeer nuttige plant. Het kan zowel voor medicinale als voor voedingsdoeleinden worden gegeten.
Aarden peer
Artisjok van Jeruzalem heeft veel namen - "aarden peer", "zonwortel" en zelfs "Artisjok van Jeruzalem", maar de smaak verandert helemaal niet. Deze wilde plant, die overal in Rusland voorkomt, behoort tot de Aster-familie. Het heeft kleine mooie gele bloemen die lijken op een kamille- of zonnebloembloem, evenals knollen die in voedsel kunnen worden gebruikt.
Het kan gerust een analoog van een aardappel worden genoemd, alleen hoeft het, in tegenstelling tot de laatste, niet zo hardnekkig te worden verzorgd. Artisjok van Jeruzalem is een zeer pretentieloze creatie van de natuur, het kan overal groeien zonder problemen te ondervinden van de invasie van ongedierte en het opleveren van gewassen gedurende vele jaren. In Rusland geniet het helaas nog niet zo'n enorme populariteit, terwijl in het buitenland, bijvoorbeeld in België, er allerlei heerlijke delicatessen van worden bereid.
Voordelen van de artisjok van Jeruzalem
Artisjok van Jeruzalem bevat een enorme hoeveelheid vitamines, heilzame zuren, zouten en mineralen. Het moet worden gebruikt door mensen met hoge bloeddruk, diabetes, obesitas, ziekten van het maagdarmkanaal en het cardiovasculaire systeem. Het is een extreem caloriearm eetbaar product. Het bevat slechts 73 kilocalorieën, terwijl eiwitten slechts 2 g zijn, vetten - 0,01 g en koolhydraten - ongeveer 15 g. Daarom heeft het een aanzienlijke waarde voor degenen die zich houden aan de juiste voeding.
Regels voor het gebruik van de artisjok van Jeruzalem
Voor gebruik moet de aardpeerwortel zo grondig mogelijk in water worden gespoeld (u kunt zelfs een borstel gebruiken om vuildeeltjes te verwijderen). De schil van de knolgewas is erg dun, dus het mag niet worden afgesneden; het is alleen nodig om beide uiteinden van de knol, wortels en beschadigde gebieden te verwijderen.
Artisjok van Jeruzalem kan zowel rauw als verwerkt worden gegeten. De onbehandelde wortel smaakt naar een koolstronk en als hij gekookt is, smaakt hij naar aardappelen. Trouwens, in zijn ruwe vorm kan het product winderigheid veroorzaken, bovendien moet men er rekening mee houden dat het, zoals alle planten, niet voor alle mensen geschikt is en bij sommigen zelfs een allergische reactie kan veroorzaken. Daarom moet het zorgvuldig worden gegeten en moet je je lichaam controleren op compatibiliteit met deze plant.
Je kunt de aarden peer ook gebruiken bij het koken en toevoegen aan allerlei soorten sauzen en deeg. Maak bijvoorbeeld ieders favoriete delicatesse - pannenkoeken. Neem hiervoor:
- 2, 5 kopjes wortelgroenten (geschild en geraspt op een fijne rasp);
- 2-3 eieren;
- een beetje frisdrank;
- 400 gram bloem;
- 200 g gefermenteerd melkproduct;
- een beetje zout.
Meng alle componenten tot de gewenste consistentie. Pannenkoeken worden zoals gewoonlijk bereid - in een hete geoliede koekenpan.
