In de regel verschijnt paascake op de feesttafel op de heldere feestdag van Pasen. Elke huisvrouw bakt het volgens een bewezen, favoriet recept. Verander je regels en probeer dit traditionele product op een nieuwe manier - met amandelen.
Het is nodig
-
- 1 kg meel;
- 0,5 liter melk;
- 6 eieren;
- 50 g verse gist;
- 300 gram boter;
- 1 kopje suiker;
- 200 g gepelde amandelen;
- 1 glas gekonfijt fruit;
- 1 citroen;
- een snufje zout.
instructies:
Stap 1
Kook de melk en zet hem daarna in de koelkast tot kamertemperatuur. Los de gist op in een kleine hoeveelheid melk in een apart bakje, voeg zout en een lepel kristalsuiker toe. Dek af met een handdoek en plaats op een warme plaats. Giet de resterende melk in een grote kom, voeg bloem toe, voeg geschuimde gist toe, roer en dek af met een handdoek. Stuur de kom terug naar een warme, tochtvrije plaats.
Stap 2
Terwijl het deeg aan het werk is, bereidt u de rest van de ingrediënten voor. Scheid de eiwitten van de dooiers. Pureer vijf dooiers met de resterende suiker tot het wit is, gebruik een mixer of een garde en klop alle eiwitten op. Smelt de boter in de magnetron of op het fornuis en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Verbrand de citroen met kokend water en verwijder de schil. Maal de amandelen in een blender of vijzel. Voeg de opgeklopte dooiers, boter, geraspte citroenschil, amandelen, een glas gekonfijt fruit toe aan het gerezen deeg en voeg als laatste voorzichtig het opgeklopte eiwit toe aan het schuim. Meng alles en kneed het deeg goed op een met bloem bestoven tafel.
Stap 3
Van het voorgestelde aantal producten kunt u verschillende cakes krijgen: hoeveel hangt af van de grootte van de ovenschaal. Bestrijk ze met boter en bestuif ze een beetje met bloem. Spreid het deeg uit, vul de vormen voor een derde, dek af met een handdoek. Wanneer het deeg gelijk met de randen rijst, bestrijk je het oppervlak met opgeklopte dooier en stuur je de cakes naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak op deze temperatuur tot ze gaar zijn. U kunt dit controleren door met een houten stokje in het product te prikken, bijvoorbeeld een tandenstoker. Als het deeg is gebakken, moet het droog zijn. Als de cakes afgekoeld zijn, haal ze dan uit de vormpjes en versier ze naar eigen smaak met gesmolten chocolade of eiwitglazuur.
