Zelfgemaakte boter is een milieuvriendelijk product rijk aan vitamines en micro-elementen, redelijk stabiel bij opslag. Het wordt gebruikt in zowel dagelijkse als dieetvoeding.
Het is nodig
-
10 l verse huisgemaakte melk
instructies:
Stap 1
Neem verse zelfgemaakte melk. Zeef het door 4 keer gevouwen kaasdoek. Melk kan in één kom worden bewaard of in meerdere schone glazen potten worden gegoten.
Stap 2
Dek de melkschaal af met een schone doek en laat deze 2-3 dagen op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd wordt de melk zuur. In een glazen pot zal de grens tussen yoghurt en zure room duidelijk zichtbaar zijn.
Stap 3
Schep de zure room in een aparte glazen of geëmailleerde kom. Dit moet zorgvuldig worden gedaan, in een poging om zure room en yoghurt niet te mengen.
Stap 4
Klop de zure room met een mixer. Ten eerste moet de mixersnelheid maximaal zijn. Tijdens het opkloppen ontstaan er klontjes boter, die aan de mixerbladen blijven plakken. Ze moeten worden verwijderd door de mixer te stoppen. Zodra het proces van olievorming begint, moet de mixersnelheid worden verlaagd tot gemiddeld en vervolgens tot het minimum. Het kloppen moet worden gestopt wanneer de mixerwerking bijna onmogelijk wordt en het botervolume niet meer toeneemt.
Stap 5
Zeef de karnemelk van het kloppen van de boter in een aparte kom. Het mag niet worden uitgegoten, omdat Dit vetarme zuivelproduct is rijk aan vitamines, minerale zouten en kan worden gebruikt in voedsel als drank, basis voor okroshka of pannenkoeken.
Stap 6
Giet koud water in een kom boter en spoel de boter voorzichtig met je handen af. Vang de olie op tot een klontje, laat het water weglopen. Herhaal deze procedure 3-4 keer.
Stap 7
Vorm de gewassen boter met natte handen, doe in een olieblik en zet in de koelkast. Bewaar het in een afgesloten container. Als u langdurige opslag nodig heeft, kan dergelijke olie in perkament worden gewikkeld en in de vriezer worden geplaatst.
