Boter wordt thuis van room gemaakt, alleen moet je een echt landproduct gebruiken en niet wat in supermarkten wordt verkocht. Koop een blikje melk van 3 liter bij boeren. Het zal bezinken en er zal zich crème vormen op het oppervlak. Ze zullen een echte olie maken, die vitamines bevat en gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. Maar het is gevoelig voor licht en warmte, waardoor de zuurgraad toeneemt en bitterheid verschijnt. De olie verslechtert en wordt ongeschikt voor voedsel.
Het is nodig
-
- boerenmelk;
- een lepel met gaten;
- mixer.
instructies:
Stap 1
Zet een pot boerenmelk in de koelkast en laat het een nacht staan. 'S Morgens zul je zien dat er een verdikking bovenop is gevormd - het is de crème die is neergedaald. Hoe dikker de melk, hoe dikker de roomlaag zal zijn.
Stap 2
Verwijder de dikke laag van het melkoppervlak met een brede, geperforeerde lepel. Laat wat room in de pot zodat je melk niet helemaal vetvrij wordt.
Stap 3
Breng de room over in een mengkom. Laat 15 minuten staan om de massa op kamertemperatuur te laten komen en beter te kloppen.
Stap 4
Zet de mixer eerst op lage snelheid aan. Bewaak het proces periodiek. Als de room opgeklopt en glad is, verhoog je de snelheid van de mixer.
Stap 5
Je zult zien dat zich botervlokken vormen in de room en een witte vloeistof scheidt - dit is karnemelk. Het kan onmiddellijk in een andere container worden uitgelekt en voor het bakken worden gebruikt, of u kunt het tot het einde van het proces laten staan.
Stap 6
Klop de romige massa tot een grote boterachtige klont en, apart, karnemelk. Knijp de olie uit met je handen en plaats in een oliebus of wikkel in vetvrij papier.
Stap 7
Voor langdurige opslag kan de olie worden uitgewassen. Giet hiervoor de karnemelk af, hak een stuk van de resulterende boter fijn en vul het met gekookt water. Zet de mixer aan. Het water wordt wit. Hierdoor blijft de resterende karnemelk over. Voer de handeling meerdere keren uit met water bijvullen.
