Het is gebruikelijk om vers bevroren vis Stroganina te noemen. Dit gerecht komt vooral veel voor in het noorden. Het wordt meestal op tafel geserveerd, rauw in schaafsel gesneden.
Het is nodig
-
- nelma vis (3 kg);
- tomatenpuree (150 g);
- knoflook (3 teentjes);
- azijn (30 g);
- zwarte peper (gemalen) (20 g).
- Gerechten:
- snijplank;
- mes;
- Kom.
instructies:
Stap 1
Het bereiden van gesneden plakjes is echt een grote kunst. Deze vis wordt als vettig en calorierijk beschouwd. Om te leren hoe je gesneden plakjes heerlijk en snel kunt bereiden, moet je lang trainen. Om de schaafmachine te serveren, wordt meestal een stuk papier op het bord op tafel gelegd. Er wordt aangenomen dat de vis hierdoor langer bevroren blijft. De stroganin wordt met een glijbaan gelegd en met zijn handen gegeten. Het wordt meestal geserveerd met zout of met een speciaal bereide saus.
Stap 2
Neem bevroren vis, snijplank en een scherp mes.
Stap 3
Snijd de nelmahuid rond het hoofd en bij de staart zelf, na het afsnijden van de vinnen.
Stap 4
Snijd vervolgens met een scherpe beweging van het mes de huid van de vis in de lengte in smalle reepjes.
Stap 5
Schil vervolgens de hele huid in reepjes.
Stap 6
Plaats de vis op de neus en, houd hem bij de staart, verwijder dunne, bijna transparante krullen van het karkas met bewegingen van boven naar beneden.
Stap 7
Haal de schaafsel eruit in de kou.
Stap 8
Neem de gepelde knoflook en hak deze op een snijplank.
Stap 9
Neem dan een diepe kom, giet de tomatenpuree erin.
Stap 10
Voeg gemalen peper, wat azijn en gehakte knoflook toe aan de pasta. Meng grondig.
Stap 11
Voeg dan de stroganin van de straat toe. Dip het in de bereide saus en eet het op.
