Deze cheesecake is anders dan de klassieke Engelse traktatie. De basis is ook gemaakt van koekjes, maar de vulling is iets anders. Irish cheesecake is een must-try voor de delicate combinatie van witte chocolade, pecannoten en Ierse room.
Het is nodig
- - 350 ml zure room;
- - 200 g koekjes;
- - 150 g witte chocolade;
- - 2 kopjes pecannoten;
- - 1 kopje suiker;
- - 75 ml Baileys Irish Cream Likeur;
- - 3 eieren;
- - 6 eetl. eetlepels boter;
- - 1 tl vanilline.
instructies:
Stap 1
Zet de oven voorverwarmen op 160 graden.
Stap 2
Voeg 1 kop geroosterde pecannoten, 2/3 kop suiker en koekjes toe aan een blender. Maal tot een kruimelstaat. Een tweede glas noten is nodig om het afgewerkte dessert te versieren.
Stap 3
Leg de massa op de bodem van de ovenschaal, stamp aan, maak zijkanten - de basis mag niet afbrokkelen.
Stap 4
Meng de likeur met vanille en eieren, klop tot een gladde massa.
Stap 5
Giet de room in een vorm op de bodem, plaats in de oven, bak de Irish cheesecake in 20 minuten gaar.
Stap 6
Laat het dessert afkoelen zonder het uit de vorm te halen.
Stap 7
Klop de zure room met de gesmolten witte chocolade en suiker en verdeel het mengsel over de cheesecake. Bestrooi met noten.
