Spinazie en lever afzonderlijk zijn zeer gezonde voedingsmiddelen. Hun eigenschappen zijn erg belangrijk in het dieet van elke persoon. Als je ze goed samen kookt, kun je een heel lekker en gezond tussendoortje krijgen.
Het is nodig
- - bakplaat;
- - perkament;
- - blender;
- - schuimspaan;
- - kippenei 4 stuks;
- - bloem 2 eetl. lepels;
- - verse spinazie 300 g;
- - kippenlever 500 g;
- - laurierblad 1 st;
- - 1 plak knoflook;
- - boter 125 g;
- - gehakte tijm 1 theelepel;
- - droge rode wijn 1 eetl. de lepel;
- - zout;
- - grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Spoel kippenlever grondig, verwijder vet en kanalen. Doe de laurierblaadjes, het zout en de lever in kokend water en kook ze 5 minuten gaar. Giet het water af en voeg boter, tijm, knoflook, wijn, zout en peper toe aan de lever. Klop alles met een blender.
Stap 2
Dompel de spinazie 2 minuten in kokend water en doe ze vervolgens met een schuimspaan in een kom met ijswater. Knijp vervolgens de spinazie voorzichtig met je handen uit het water.
Stap 3
Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de dooiers, spinazie en bloem in een blender. Breng vervolgens op smaak met peper en zout. Klop de eiwitten apart tot een dik schuim en voeg ze voorzichtig toe aan de spinazie.
Stap 4
Bedek de bakplaat met perkament. Leg de massa met spinazie erop in een laag van 1,5 cm, strijk het oppervlak glad en bak 15 minuten op een temperatuur van 190 graden.
Stap 5
Rol de afgewerkte laag voorzichtig op met een rol en laat 5-7 minuten staan. Vouw het dan open, bestrijk met leverpaté en rol op tot een rol. Zet het gerecht 1-2 uur in de koelkast.
