Delicate en smakelijke makreel is een van de meest populaire vissoorten. Makreelvlees is vrij vet, zonder kleine botten. Het is beter om het karkas vers ingevroren te snijden, omdat het vlees van de ontdooide vis zal afbrokkelen. Makreel wordt nooit gewassen: zeer mals visvlees wordt slap van water en verliest zijn smaak.
Het is nodig
- - karkas van vers ingevroren makreel;
- - scherp vleesmes;
- - snijplank.
instructies:
Stap 1
Scheid eerst de kop en de staart van het makreelkarkas met een mes.
Stap 2
Omdat de sappigheid van vis direct afhankelijk is van vet, en vet in makreel voornamelijk in de wand van de buikholte wordt afgezet, begint u de vis vanaf de zijkant van de rand te snijden. Snijd de vis langs de ruggengraat.
Stap 3
Verwijder voorzichtig alle binnenkanten. Het is beter om dit te doen als de vis bevroren is, dan wordt al het overtollige beter gescheiden. Trek de zwarte film van de buik af en zorg ervoor dat u de buik zelf niet beschadigt.
Stap 4
Knip de ruggengraat uit en verwijder de botten. Alles: De gesneden makreelfilets zijn klaar om te koken.
