Op het eerste gezicht zijn muffins en muffins bijna identieke producten. De verschillen zijn bijna niet waarneembaar en de smaak is soms vergelijkbaar. Maar muffins zijn anders dan muffins. Om te begrijpen hoe muffins verschillen van cupcakes, moet je de geschiedenis van hun uiterlijk bestuderen en vertrouwd raken met het recept voor koken.
Hoe muffins verschillen van cupcakes
Op het eerste gezicht is er geen verschil tussen muffins en muffins. Ze hebben een vergelijkbare vorm en een zeer eenvoudige kookmethode. Maar als je het beter begrijpt, zul je een enorm verschil merken tussen de ene confectie en de andere. Om dit verschil te zien, moet u de bereidingswijze van deze zoetwaren bestuderen. Voor muffins en muffins worden verschillende ingrediënten gebruikt.
Dezelfde muffin en cupcake zullen verschillende gewichten hebben.. Ze bevatten minder suiker, maar meer eieren en melk. Tegelijkertijd hebben de afgewerkte producten dankzij de zachte kneedtechnologie een delicatere en poreuzere structuur.
Het is belangrijk op te merken dat dit een van de belangrijkste verschillen is tussen muffin en cupcake.
Zowel muffin als cupcake zijn goede keuzes om gasten te verrassen. De bereiding van deze lekkernijen is eenvoudig en vereist geen speciale culinaire kennis. Dit heerlijke dessert zal beide kinderen aanspreken. en volwassenen.
Hoe maak je cupcakes
Cupcakes verwierven hun bekendheid in Rusland aan het einde van de 18e eeuw. Voorheen had deze confectie de vorm van een taart. Maar geleidelijk aan begonnen de muffins hun vertrouwde uiterlijk aan te nemen. Nu kunnen ze rond, rechthoekig of ringvormig zijn.
Traditioneel. In de oudheid waren ze de belangrijkste decoratie van bruiloften.
is ook een van de prototypes van dit product. Het recept lijkt erg op een standaard muffin.
Voor het maken van muffins. Al deze ingrediënten worden gemengd met een mixer. Aan de muffins kun je het meeste toevoegen: rozijnen, gedroogde abrikozen, chocoladeschilfers. Cupcakes worden vaak bestrooid met poedersuiker erop, versierd met glazuur of room.
Productgegevens. Een rozijnenmuffin bevat dus 381 calorieën, 6 g eiwit, 17 g vet en 53 g koolhydraten per 100 gram product. Maar er zijn recepten voor caloriearme versies van deze desserts. Een ananasmuffin bevat bijvoorbeeld slechts 193 calorieën.
Een standaard cakerecept bevat de volgende voedingsmiddelen:
- Eieren (3 stuks);
- Margarine of boter (100 gram);
- Meel (1 glas);
- Bakpoeder (1 theelepel);
- Suiker (0,5-0,7 kopjes naar smaak).
Stapsgewijze methode om een cupcake te maken:
- Meng suiker met eieren;
- Voeg verzachte margarine toe;
- Voeg bloem en bakpoeder toe;
- Meng alle ingrediënten met een mixer;
- Indien gewenst kunt u rozijnen (of andere vulling naar smaak) toevoegen en opnieuw mengen;
- Doe het deeg in vormen;
- Bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Hoe maak je muffins?
Muffins verschenen in Engeland. Het was oorspronkelijk traditioneel voedsel voor bedienden en werd niet als iets bijzonders ervaren. Later werden muffins alleen in Groot-Brittannië gemaakt. Daar hadden ze de vorm van een gewone cake.
In Europa hadden muffins ook enige distributie. In Frankrijk werden deze producten in bulkvorm gemaakt volgens het standaard Engelse recept.
In Rusland verschenen vrij recent muffins en werden ze op grote schaal verkocht in fastfoodketens.
In tegenstelling tot muffins is dit dessert. Cupcakes werden gemaakt in zowel grote als kleine maten. De muffins waren klein., op basis van tarwe- of maïsmeel. In de klassieke technologie worden deze producten op zeer hoge temperaturen gebakken, waardoor de korst vaak barst. Muffins kunnen gevuld worden met verschillende soorten bessen en fruit, noten en chocolade. Van bovenaf zijn ze versierd met poedersuiker, boter of eiwitcrème, glazuur.
Het muffindeeg wordt op een andere manier gekneed. het mengen van droge ingrediënten zoals bloem, suiker, zout, enz.
- dit is een combinatie van de rest, de zogenaamde "natte" ingrediënten - eieren, melk, enz. De derde fase is het mengen van alle voorgaande componenten.
er wordt geen mixer gebruikt om het deeg te kneden, omdat de muffins hard zullen zijn.
Er zijn Engelse en Amerikaanse soorten muffins. De eerste zijn gemaakt van gistdeeg en de laatste zijn gemaakt van bakpoeder of soda.
Er wordt aangenomen dat muffin een van de caloriearme desserts is. Zeker als er een fruitvulling in zit. Een sinaasappelmuffin bevat bijvoorbeeld 210 calorieën.
Het klassieke muffinrecept ziet er vrij eenvoudig uit.
Ingrediënten voor het maken van muffins:
- bloem (2 kopjes);
- suiker (1/2 kop);
- melk (3/4 kop);
- ei (1);
- plantaardige olie (1/3 kop).
- zout (1/2 theelepel);
- vanillesuiker naar smaak;
- bakpoeder (3 theelepels).
Bereidingswijze muffins:
- Combineer bloem, suiker, zout, vanillesuiker en bakpoeder;
- Meng in een aparte kom plantaardige olie met ei, voeg melk toe en roer opnieuw;
- Terwijl je doorgaat met het roeren van het oliemengsel, voeg je het mengsel van droge ingrediënten eraan toe;
- Doe het deeg in vormen, vul ze voor 2/3 vol. Muffins rijzen tijdens het bakken;
- Zet in een op 200 graden voorverwarmde oven. Bak ongeveer 15 minuten. Bij deze temperatuur zullen muffins karakteristieke oppervlaktescheurtjes hebben. Als de muffins moeten worden bedekt met glazuur en room, moet de temperatuur worden verlaagd (ongeveer 170 graden). In dit geval moet de baktijd worden verlengd.
