Het gebruik van sappen en saphoudende producten groeit onverbiddelijk. Voedingsdeskundigen verklaren dit door het verlangen van onze medeburgers naar gezond eten. Het nut van dergelijke dranken is echter twijfelachtig.
De oudere generatie herinnert zich dat ze vroeger in winkels gebottelde sappen verkochten, uitsluitend van binnenlandse productie, die een natuurlijke smaak en een helder aroma hadden.
De sappen die tegenwoordig worden geproduceerd lijken weinig op die dranken, het assortiment is enorm uitgebreid, dranken worden verpakt in kartonnen dozen, en niet meer in glazen potten zoals vroeger.
Als je de reclame gelooft, groeien er veel exotisch fruit en bessen op het grondgebied van Rusland, dit is natuurlijk niet het geval, daarom zijn mooie video's over boomgaarden niets meer dan een marketingtruc.
Sappen gemaakt door directe extractie vormen ongeveer 10% van de totale hoeveelheid dranken, de rest is gemaakt van bevroren concentraat.
Het sinaasappelconcentraat dat wordt gebruikt voor de bereiding van dranken wordt geïmporteerd uit China en Brazilië, voor zoete appel uit China, voor tomaat uit Iran en Turkije, en alleen zure appelconcentraat wordt volledig bereid in Rusland. Daarom is de bewering dat de producten volledig binnenlandse productie zijn, volledig onjuist.
Om sap en saphoudende producten te verrijken met vitamines, voegen fabrikanten verschillende vitaminemengsels toe aan het concentraat, alleen doen ze dat voor pasteurisatie, zodat er weinig overblijft van de nuttige elementen.
Direct geperste sappen worden ook wel gereconstitueerde sappen genoemd. Bij de vervaardiging ervan wordt het bevroren concentraat verdund met water, de hoeveelheid is ongeveer 90%, de rest is kleurstoffen, conserveermiddelen en zoetstoffen, maar om de een of andere reden zwijgen fabrikanten hier vaak over.
Nectars worden gemaakt van groenten, fruit en bessen, waarvan het vruchtvlees zo dicht is dat je er geen sap uit kunt persen. Deze productcategorie omvat pompoen, pruimpeer, banaan, mango, enzovoort. Van bovenstaande producten wordt een dikke puree gemaakt, die wordt verdund met water tot de gewenste consistentie, het sapgehalte in de nectar is meestal niet hoger dan 50%. De samenstelling van nectars mag geen kleurstoffen, conserveermiddelen, zoetstoffen en smaakstoffen bevatten, maar in sommige gevallen worden ze nog steeds gevonden, vooral in goedkope producten.
Sapdrankjes lijken weinig op natuurlijke en gereconstitueerde dadels. Hun samenstelling is: niet meer dan 25% sap, en de rest is suiker, water, verschillende chemische toevoegingen. Sapdranken worden als vrij ongezond beschouwd voor mensen met een dieet, omdat ze veel suiker toevoegen, ongeveer 4 theelepels per kleine doos van 200 gram.
Drankjes met sap hebben niets met sappen te maken, ze bevatten in principe niet meer dan 3% natuurlijk sap. Aan deze dranken mogen verschillende chemische ingrediënten worden toegevoegd.
Veel mensen denken dat sap ontwikkeld in een glazen pot veel gezonder is dan een drankje uit een kartonnen doos, maar deze mening is onjuist. Wat betreft het gehalte aan natuurlijk sap, suiker en samenstelling van vitamines en mineralen zijn deze dranken ongeveer identiek, alleen glazen verpakkingen zijn duurder.
Natuurlijk kunt u sap uit de categorie "duurdere" kiezen, maar zelfs in dit geval garandeert niemand de natuurlijkheid ervan, dus zelfgemaakte drankjes zijn nog steeds het nuttigst en lekkerst.
