Een uitstekend alternatief voor vleessoepen zijn groentebouillonsoepen. De laatste tijd winnen ze steeds meer aan populariteit. Trouwens, de smaak van groentesoep is niet slechter dan vleessoep. Een keer proberen en evalueren is voldoende. We brengen een recept voor borsjt zonder vlees onder uw aandacht.
Het is nodig
- - 600 g aardappelen;
- - 350 g bieten;
- - 700 g kool;
- - 150 g uien en wortelen;
- - 150 g zuring;
- - 3 eetl. ik. zure room;
- - zout en peper naar smaak;
- - groenen;
- - 60 g zonnebloemolie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Voor de aangegeven hoeveelheid ingrediënten heb je ongeveer 3-3, 5 liter water nodig. Verhit in een geschikte pan en breng aan de kook. Dompel geschilde en gesneden aardappelen in kokend water en kook ongeveer 10 minuten, tot de aardappelen gaar zijn.
Stap 2
Schil de bieten, rasp ze op een grove rasp, bak ze lichtjes en laat ze 10 minuten sudderen in de helft van de plantaardige olie, voeg dan zure room toe en laat nog 5-7 minuten sudderen. Voeg bieten toe aan aardappelen en kook na 10 minuten tot een kwartier koken.
Stap 3
Terwijl de bieten en aardappelen koken, bak je de gesnipperde uien en wortelen in de rest van de olie tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens tomatenpuree, een beetje vloeistof uit de pan toe en laat nog 5-7 minuten sudderen.
Stap 4
Bereid kool - spoel, hak fijn en voeg toe aan soep. Na het koken nog 5-10 minuten koken. Dan wordt zuring naar de soep gestuurd. Verwijder de dikke stelen, spoel af, hak de bladeren fijn, voeg ze toe aan de soep en kook nog ongeveer 10 minuten.
Stap 5
De laatste die naar de soep gaat, is de dressing - uien en wortelen. Kook de soep na het koken nog 10 minuten, zet hem aan en voeg de kruiden toe. De soep is klaar, maar het is beter om het te laten brouwen - op deze manier wordt het aromatischer en smakelijker.
