Buffelmelk is een zeer voedzame, delicate en gezonde drank. Buffels hebben een sterke immuniteit en een sterke gezondheid, raken niet besmet met infectieuze en parasitaire ziekten. Velen zijn geïnteresseerd in waar ze buffelmelk kunnen kopen, de gunstige eigenschappen en contra-indicaties van de drank worden zorgvuldig bestudeerd, huisvrouwen beheersen recepten met een waardevol product.
Delicatesse drank: een tweesnijdend zwaard
Velen, die voor het eerst buffelmelk hebben geproefd, merken de rijkdom en zachtheid van de smaak op. Dichtheid en dikte van een gastronomisch drankje wordt geassocieerd met een hoog vetgehalte - gemiddeld 8%. De vraag is logisch: om heerlijke buffelmelk te gebruiken - is het goed of slecht voor het lichaam? Het is bewezen dat de vetten perfect worden opgenomen, de drank is onmisbaar in de revalidatieperiode met ernstige uitputting.
Kernen en mensen met overgewicht beschouwen het hoge calorie- en vetgehalte van de drank terecht als een nadeel, omdat bij overmatige consumptie het cholesterolgehalte kan stijgen. Alvorens buffelmelk in het dieet te introduceren, moeten de gunstige eigenschappen en contra-indicaties voor het gebruik van het product goed worden bestudeerd.
Buffelmelk: heilzame eigenschappen
- Het calciumgehalte in de melk van jonge buffels is bijna 60% hoger dan in koemelk, dus het product, bij regelmatig gebruik, versterkt botten en tandglazuur perfect.
- Buffelmelk voor immuniteit wordt al heel lang gedronken. Biologische bescherming wordt geboden door immunoglobuline, antibacterieel enzym lysozyme en enkele andere stoffen in de samenstelling van de drank.
- Het product is in staat bloedarmoede te voorkomen, de eetlust te verhogen en dankzij het enzym peroxidase gaat het niet lang achteruit en behoudt het zijn waardevolle eigenschappen.
- De drank heeft een verhoogd gehalte aan vitamine B, A en E. Het is nuttig voor huidziekten, heeft een gunstig effect op het genitale gebied. Buffelmelk kan tijdens de zwangerschap en borstvoeding worden geconsumeerd met toestemming van een arts.
- Het product is een echte vondst voor mensen met koemelkintolerantie, aangezien de drank zelden allergieën veroorzaakt.
Buffelmelk: contra-indicaties
- Buffelmelk mag niet worden gedronken als u melksuiker (lactose) niet verdraagt.
- De drank is niet licht verteerbaar, dus geef kinderen voorzichtig exotische buffelmelk. Beperkingen zijn ook van toepassing op mensen met spijsverteringspathologieën.
Waar kun je buffelmelk kopen?
Dus je hebt besloten om buffelmelk in je dieet te introduceren, je hebt de gunstige eigenschappen en contra-indicaties bestudeerd. In de Russische Federatie worden buffels zelden gefokt, voornamelijk in de Kaukasus. U kunt het meest verse delicatesseproduct proberen in Armenië, Georgië, op het grondgebied van enkele andere voormalige Sovjetrepublieken. Als je op vakantie verliefd bent geworden op buffelmelk, kun je niet overal een stoomdrankje kopen.
Ondertussen kan het product gesteriliseerd en droog worden gekocht. Onderzoek toont aan dat buffelmelk in poedervorm zijn voedingswaarde en gezondheid niet verliest. Een drank van hoge kwaliteit is stroperig, dik, wit en heeft niet de gelige en licht romige tint van koemelk.
Bij het verdunnen van melkpoeder moet je warm (niet koud en niet heet!) water gebruiken in een verhouding van ongeveer 5-7 theelepels per glas. De vloeistof moet onder voortdurend roeren in porties worden gegoten en vervolgens de gereconstitueerde drank een beetje laten trekken. Zowel gesteriliseerde als melkpoeder kan worden gebruikt om te drinken en te koken. Originele recepten met buffelmelk zullen uw dagelijkse voeding diversifiëren en verrijken.
Buffelmelk: recepten
Giet 30 g amandelpitten met water en laat het een nacht staan, gooi het dan weg in een vergiet en laat het vocht volledig uitlekken. Verbrand de noten met kokend water en schil ze. Maal amandelen in een molen, giet 160 g buffelmelk. Roer alles goed door elkaar en giet het in een pan. Voeg onder voortdurend roeren de rest van de melk toe (slechts 500 ml). Breng de inhoud van de gerechten aan de kook, haal van het fornuis. Doe een snufje vanille en 2 eetlepels honing bij de melk. Klop alles tot het schuimig is, zeef. Zo'n drankje is een opslagplaats van vitamines, die de hele dag energie geven.
Kook 3 liter melk en laat afkoelen in een bakje met koud water tot 50°C. Voeg 300 g zure room toe en klop alles met een bezem, wikkel de borden vervolgens met een handdoek en bewaar 7-8 uur op de warmtebron. Roer daarna de yoghurt om, voeg kristalsuiker en gehakte fruit naar smaak toe.
Behulpzaam advies:
