Tegenwoordig is het moeilijk voor te stellen dat aardappelen pas ongeveer 300 jaar geleden vanuit Zuid-Amerika in Europa werden geïntroduceerd. Het werd al snel populair en neemt nu een prominente plaats in in de culinaire kunsten van verschillende landen. Er kunnen veel heerlijke en voedzame gerechten van worden bereid. Aardappelen worden gekookt, gestoofd, gebakken, gebakken, je kunt er zelfs een taart van bakken.
Het is nodig
-
- Voor aardappeltaart:
- 1 kg aardappelen;
- 2 eieren;
- 3 middelgrote uien;
- 1 glas melk;
- 3 eetlepels boter;
- plantaardige olie;
- paneermeel;
- zout.
- Voor champignonsaus:
- 50 g droge champignons;
- een eetlepel bloem;
- ui hoofd;
- een eetlepel boter;
- plantaardige olie;
- zout.
instructies:
Stap 1
Schil, was en kook de aardappelen. Giet het water af en zet de pan met aardappelen enige tijd op laag vuur of in de oven zodat de rest van het water verdampt.
Stap 2
Schil de uien, hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie.
Stap 3
Wrijf de aardappelen heet door een zeef of pureer met een houten stamper. Voeg boter, eieren en zout toe.
Stap 4
Kook de melk en voeg deze geleidelijk toe aan de aardappelpuree. Roer alles goed door elkaar en klop lichtjes met een lepel.
Stap 5
Vet een pan of koekenpan in met boter en bestrooi met paneermeel. Doe de helft van de aardappelmassa erin en druk plat.
Stap 6
Leg een laag geroosterde uien op de aardappelmassa en dek af met de rest van de aardappelpuree. Opnieuw gladstrijken, besprenkelen met olie of bestrijken met zure room.
Stap 7
Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een schaal met een aardappeltaart erin om twintig tot vijfentwintig minuten te bakken.
Stap 8
Champignonsaus kan worden geserveerd met aardappeltaart. Om het te bereiden, spoelt u de gedroogde paddenstoelen grondig af in warm gekookt water en laat u ze twee tot drie uur weken in drie glazen koud water.
Stap 9
Kook de champignons in hetzelfde water waarin ze geweekt zijn. Zout niet. Als de champignons klaar zijn, zeef je de bouillon door een zeef of opgevouwen kaasdoek. Hak de gekookte champignons fijn.
Stap 10
Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin de bloem lichtbruin. Los op met twee kopjes hete, gezeefde paddenstoelenbouillon.
Stap 11
Kook de saus op laag vuur gedurende vijftien tot twintig minuten.
Stap 12
Schil de uien, hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie. Voeg er gehakte gekookte champignons aan toe en bak ze lichtjes samen met de uien.
Stap 13
Breng de champignons en uien over naar de saus, zout en laat een paar minuten sudderen.
