Solyanka is een heerlijk, voedzaam gerecht dat geliefd is bij zowel volwassenen als kinderen. Het is vrij eenvoudig te bereiden en binnen de kracht van beginnende koks.
Het is nodig
- • 200 g gerookte kip
- • 700 g runderborst
- • 200 g worst
- • 100 g worstjes naar keuze
- • 150 g augurken
- • 200 g wortel
- • 100 g ingelegde champignons
- • 150 g uien
- • 2 blz. ik. tomatenpuree
- • zout
- • grond zwarte peper
- • Laurierblad
- • zure room
- • verse kruiden
- • kappertjes
- • citroen
- • olijven voor decoratie
instructies:
Stap 1
Allereerst moet je de bouillon met runderborst koken en wortels, uien en paprika's toevoegen. Verwijder na het koken de uien en wortelen en scheid het vlees van de botten.
Stap 2
Snijd het rundvlees met komkommer in kleine reepjes en doe terug in de bouillon.
Stap 3
Snijd om de beurt de worst, worstjes, gerookte kip in reepjes en laat ze maximaal twee minuten roosteren. Daarna wordt het bereide mengsel in de soep geplaatst.
Stap 4
Snijd de wortels op een rasp, snijd de ui in blokjes en bak ze ook in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg een paar minuten voor het koken tomatenpuree toe en plaats de gekookte massa in een pan met vlees.
Stap 5
Snijd de champignons in reepjes en doe ze in de kokende bouillon. Voordat je de mengelmoes klaarmaakt, kun je naar eigen smaak zout en kappertjes toevoegen.
Stap 6
Giet de afgewerkte schaal op een bord, voeg zure room, kruiden toe, garneer met citroen en olijven.
