De wrongelcake is heerlijk en smelt gewoon in je mond. Het deeg bleek vla te zijn. Profiteroles zijn gevuld met de meest delicate wrongelmassa. De lekkernij heeft een peersmaak. Vereist geen geweldige culinaire vaardigheden.
Het is nodig
- - 4 eieren
- - 200 ml water
- - 100 g boter
- - 250 gram bloem
- - 1 kg kwark
- - 400 ml gecondenseerde melk
- - 4 peren
- - 12 g gelatine
- - 4 eetl. ik. kristalsuiker
- - 15 g vanillesuiker
- - 100 g chocolade
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Giet water in een pan en voeg boter toe, zet in brand en breng aan de kook. Giet bloem in kokend water en meng grondig. Haal van het vuur en laat het deeg afkoelen.
Stap 2
Klop in een aparte kom de eieren los en voeg toe aan het deeg, roer tot een gladde massa.
Stap 3
Voeg het deeg toe aan een deegspuit of gebruik een theelepel om het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat te leggen. Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak 25-27 minuten. Controleer de gereedheid met een satéprikker, indien droog, haal hem er dan uit.
Stap 4
Bereid het glazuur voor. Smelt de chocolade en 50 g boter in de magnetron.
Stap 5
Neem een diep bord en dek het af met plasticfolie. Leg de voorbereide soesjes op een bord. Vul ze met glazuur.
Stap 6
Bereid de wrongelmassa voor. Meng de gecondenseerde melk en kwark, voeg de vanilline toe en roer tot een gladde massa. Week gelatine in koud water. Schil de peer en rasp. Meng peer met kristalsuiker, zet in brand en kook 5-7 minuten. Voeg gelatine toe en roer. Meng vervolgens de perenmassa met de wrongel en roer tot een gladde massa.
Stap 7
Giet de soesjes met de wrongelmassa en zet een nacht of 6-10 uur in de koelkast tot de cake hard wordt. Verwijder de cake en giet het resterende glazuur erover.
