Het is al lang zo gebruikelijk in Rusland dat geen enkele maaltijd compleet was zonder weelderige en geurige taarten. Tegenwoordig wordt zelfgemaakt gebak voor velen ook geassocieerd met gezelligheid. Verschillende soorten deeg zijn geschikt voor taarten, maar gekookt met kefir blijkt het erg mals en zacht te zijn, letterlijk smeltend in je mond.
Hoe maak je deeg met kefir
Om deeg op kefir voor kooltaart te maken, moet je de volgende componenten nemen:
- ½ l kefir;
- 200 g romige margarine;
- 2 eieren;
- 2 eetlepels. ik. kristalsuiker;
- 600 gram bloem;
- ½ theelepel zuiveringszout;
- zout.
Haal de margarine van tevoren uit de koelkast zodat deze de tijd heeft om zacht te worden. Als er geen tijd is om te wachten, kunt u het een beetje opwarmen in de magnetron. Zeef de bloem door een zeef.
Combineer eieren met kefir en meng grondig met een garde tot een gladde massa. Voeg soda, kristalsuiker en zout toe aan het kefir-ei mengsel. Blijf licht kloppen en voeg geleidelijk tarwebloem toe. Wanneer het deeg elastisch wordt en qua consistentie op gist lijkt, kneed het dan goed met je handen. Voeg vervolgens de zachte margarine toe en roer door het deeg.
Vorm een broodje van het voorbereide deeg, doe het in een diepe kom, dek af met een servet en zet het 30 minuten op een koele plaats.
Kooltaart vulling
Om de kooltaartvulling te bereiden, heb je nodig:
- 300-350 g witte kool;
- 3-4 eieren;
- 2-3 kleine wortelen;
- 2-3 kleine snippers uien;
- 40-50 g suiker;
- zout;
- plantaardige olie.
Schil de uien, hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie. Hardgekookte eieren, afkoelen, schillen en hakken met een mes. Schil de wortelen, was en snijd ze samen met de witte kool. Combineer alle ingrediënten, voeg suiker en zout naar smaak toe en meng goed.
Verdeel het voorbereide deeg in 2 ongelijke delen en rol uit op een met bloem bestoven werkvlak. Laat eventueel een kleine hoeveelheid deeg over om de cake te versieren. Breng een grote flatbread over naar een ingevette bakplaat. Bedek met de koolvulling en dek af met een tweede flatbread. Vorm in een cake, knijp de randen.
Rol flagella uit het uitgestelde deeg of maak bladeren en bloemen en versier het oppervlak van de cake ermee. Vet vervolgens alles in met losgeklopt eigeel en plaats een half uur in een op 200°C voorverwarmde oven tot het gaar is.
De yoghurttaart gevuld met kool en champignons is erg lekker. Het vereist:
- 1 kleine koolkop;
- 2 eetlepels. ik. gekookte champignons;
- 2 gekookte eieren;
- specerijen;
- zout;
- plantaardige olie.
Hak de kool fijn en doe in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie. Kook de kool al roerend op laag vuur tot hij zacht is. Voeg kruiden naar wens toe. Voeg fijngehakte gekookte champignons en gehakte eieren toe. Meng alle componenten grondig en laat de voorbereide vulling afkoelen.
