Victoria cake kan worden bereid voor een verjaardag of gewoon voor thee. Het is echter de moeite waard om te overwegen dat het bakken van dit dessert veel ingrediënten en veel tijd kost.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 120 g bloem
- - 120 gram suiker
- - 4 eieren
- - 30 gram boter.
- Voor de crème:
- - 250 ml melk
- - 50 g suiker
- - 3 dooiers
- - 20 g zetmeel
- - 100 g boter
- - 150 ml room (33%),
- - 400 g aardbeien.
- Voor siroop:
- - 70 ml water
- - 1, 5 Art. ik. Sahara
- - 1 eetl. ik. bessen likeur.
- Voor decoratie: chocolade, aardbeien.
instructies:
Stap 1
Klop de eieren met suiker tot een dichte massa, voeg een beetje bloem, zachte boter toe en meng voorzichtig. Vet de bodem van de vorm in, leg het deeg neer en bak ongeveer 20 minuten. op 180°.
Stap 2
Meng voor de room melk, suiker, dooiers en zetmeel met een mixer, breng tot het ingedikt is in een waterbad. Als de room is gebrouwen, haal van het vuur, voeg 50 g boter toe, roer, dek de kom af met huishoudfolie en laat afkoelen. Kook de siroop van water en suiker, laat een beetje afkoelen, voeg de drank toe.
Stap 3
Snijd het afgekoelde koekje in 2 cakes, week in siroop. Voeg de resterende zachte boter toe aan de room, klop met een mixer. Voeg de slagroom apart toe aan de room in porties, meng voorzichtig. Smeer de onderste cake in met room, leg de aardbeien neer, bestrijk met room en dek af met de bovenste cake. Vet de bovenkant en zijkanten van de cake in met room. Versier met gesmolten chocolade en aardbeien.
Stap 4
Om te voorkomen dat de afgewerkte slagroomtaart verwering, bedek deze met een geschikt deksel of folie, maar alleen voorzichtig om de bovenste laag niet te beschadigen, en bewaar in de koelkast, maar niet langer dan 3 dagen.
