Het koken van groentedressings voor soepen, borsjt en andere gerechten kost niet veel tijd en vereist geen langdurige sterilisatie. Tegelijkertijd is het een uitstekende hulp voor elke huisvrouw. Om nog maar te zwijgen van het feit dat voedingsstoffen en vitamines er perfect in bewaard blijven.
Wanneer u dressings aan een gerecht toevoegt, moet u er rekening mee houden dat deze zout bevatten, dus u moet een beetje zout of helemaal geen zout toevoegen.
Soepdressing
Je hebt nodig: 1 kg wortel, 1 kg tomaten, 1 kg uien, 4-5 paprika's, 200 g dille en peterselie, 800 g zout.
Groenten en kruiden goed afspoelen en laten drogen. Schil wortelen, uien en paprika's. Snijd de paprika en ui fijn en rasp de wortelen grof. Snijd de tomaten in dunne plakjes. Meng groenten, voeg gehakte kruiden toe en bestrooi met zout. Doe over in schone potten, sluit af met plastic deksels en bewaar op een koele plaats.
Dressing voor borsjt
Ingrediënten: paprika - 1 kg, tomaten - 1 kg, uien - 1 kg, wortelen - 1 kg, zout - 800 g.
Was en schil alle groenten. Snijd de paprika, ui, wortel in dunne reepjes, snijd de tomaten in kleine plakjes. Combineer alle ingrediënten, voeg zout toe, meng. Breng over naar voorbereide potten, sluit met deksels. Bewaar op een koele plaats.
Voorbereiding voor groene borsjt
Je hebt nodig: zuring - 500 g, dille - 300 g, groene uien - 500 g, peterselie - 100 g, zout - 100 g.
Spoel en hak alle greens fijn. Voeg zout toe en roer tot sap. Plaats in potten, steriliseer gedurende 25 minuten. Sluit hermetisch af, koel en bewaar op een koele plaats.
Vitamine dressing
Ingrediënten: wortelen - 0,5 kg, bloemkool - 0,5 kg, koolrabi - 0,5 kg, paprika - 0,5 kg, selderij - 300 g, dille en peterselie elk 1 bosje, zout - 0,5 kg.
Was en droog groenten en kruiden. Snijd de geschilde wortelen, koolrabi en bleekselderij in grote stukken. Peper om stengels en zaden te verwijderen. Maal alle groenten en kruiden met een grinder of vleesmolen. Roer er zout door. Schik in potten, sluit de deksels en bewaar op een koude plaats.
Bonen voorbereiding
Je hebt nodig: tomaten, paprika, sperziebonen, uien, courgette, aubergines, alle wortelen 0,5 kg elk, knoflook - 1 kop, hete pepers - 2 stuks, zout naar smaak.
Was en droog groenten. Schil de uien en wortelen en snijd ze in plakjes. Schil en snijd de paprika's in vierkanten, de tomaten in plakjes. Snijd de courgette en aubergines in blokjes, de bonen in grote stukken. Pel en hak de knoflook. Meng alle ingrediënten, voeg zout en wat water toe. Doe over in een pan en laat 45-50 minuten op laag vuur sudderen. Als het heet is, overgieten in voorbereide potten, hermetisch sluiten, omdraaien en laten afkoelen. Kan gebruikt worden als tussendoortje of toegevoegd worden aan soepen en vleesgerechten. Het voordeel van deze bereiding is ook dat de samenstelling naar eigen goeddunken kan worden gewijzigd voor alle groenten, maar de verhoudingen moeten worden gerespecteerd.
