Runderkoteletten kunnen, net als varkenskarbonades, op verschillende manieren worden gekookt: gebakken in de oven met champignons, kaas of gefrituurd in beslag. Dit recept voor karbonades is niet geheel traditioneel, aangezien we vlees gaan stoven in een wijnsaus. Hierdoor krijgt het kant-en-klare voedsel een speciale geur en smaak.
Het is nodig
- plantaardige olie;
- ossenhaas - 1 kg;
- gemalen zwarte peper en zout;
- uien - 4 stuks;
- droge rode wijn - 1 fles.
instructies:
Stap 1
Snijd het rundvlees over de draad zoals bij schnitzels. Klop het vlees aan elke kant los met een hamer, peper en zout.
Stap 2
Verhit olie in een koekenpan. Leg de runderkoteletten en bak ze aan beide kanten tot ze krokant zijn. Maak het vuur op het fornuis sterk.
Stap 3
Giet wijn over het vlees en laat sudderen tot het volledig is weggekookt. Pel de uien en snij in ringen. Schik deze ringen bij het vlees en bak ze gaar.
Stap 4
Je kunt karbonades serveren met gekookte rijst, erwten of aardappelpuree. Je kunt apart ketchup, tartaarsaus, pesto serveren.
