Kalina staat al lang bekend bij mensen als de meest nuttige en helende bes, die voor het eerst betrouwbaar werd genoemd in de zestiende eeuw. Ondanks het feit dat viburnumbessen op de eerste plaats komen wat betreft het gehalte aan vitamines, hebben de bladeren van de plant, de zaden en zelfs de schors ook helende eigenschappen.
Viburnum met honing en suiker
Kalina biedt onschatbare hulp bij hoge bloeddruk, vitaminetekorten, verkoudheid en epileptische aanvallen. Naast veel nuttige stoffen bevat het pectines, die helpen om strontium, kobalt en radionucliden uit het lichaam te verwijderen. Om echter langdurig met viburnum te kunnen worden behandeld, moet het volgens beproefde recepten worden bereid.
Meestal worden viburnumbessen in de herfst geoogst, onmiddellijk na de eerste nachtvorst - het is tijdens deze periode dat ze een scherpe en zoetige smaak krijgen.
Om viburnum met honing voor de winter te koken, moet je kokend water over de bessen gieten en door een zeef wrijven om de schil en botten te verwijderen. De resulterende bessenmassa moet worden gemengd met honing in een verhouding van 1: 1, en het mengsel op een koude plaats bewaren. Het kan worden geconsumeerd na een week staan.
Om viburnum met suiker te bereiden, is voor elke kilogram bessen 0,5-0,7 kilogram suiker nodig. Kalina moet worden gespoeld, gedroogd op een papieren handdoek en gemengd met suiker in schone glazen potten. Tegelijkertijd moeten de bessen volledig bedekt zijn met suiker en moeten de potten worden afgesloten met nylon deksels. Bewaar het afgewerkte mengsel in de koelkast.
Viburnum-drankjes voor de winter
Om viburnumsap te bereiden, heb je 1 kilogram viburnum, suiker of honing en 250 milliliter water nodig. De bessen moeten worden geplet en uit het sap worden geperst, en de zaden en schillen moeten 10-15 minuten in water worden gekookt. De resulterende bouillon moet grondig worden gefilterd, gemengd met het sap van bessen, suiker of honing toevoegen en de drank op een koude plaats zetten.
Viburnum-sap mag niet onverdund worden gedronken, omdat het vrij geconcentreerd is. Het moet worden verdund met water.
Om vruchtensap van viburnum te maken, heb je 250 milliliter sap van viburnumbessen, een liter water, honing of suiker nodig. Viburnum-sap moet worden verdund met gekoeld gekookt water, suiker of honing toevoegen en de drank 5 uur laten trekken.
Viburnumsiroop wordt als volgt bereid: een liter viburnumsap, 10 gram citroenzuur en 2 kilogram suiker worden genomen. Het sap wordt gemengd met suiker en aan de kook gebracht. Het resulterende schuim moet worden verwijderd, citroenzuur toevoegen en de siroop nog 5 minuten laten koken. Vervolgens moet de siroop door kaasdoek worden gefilterd en in potten (flessen) worden gegoten voor opslag. In elk van de bovenstaande gevallen zal de voorbereiding van viburnum zijn helende eigenschappen niet verliezen en zal het helpen om ziekten in de lange koude winter het hoofd te bieden.
