Salade met ingelegde champignons en lichtgezouten roze zalmfilet is een hartig en sappig voorgerecht voor elk feest. Qua bereiding is het gerecht eenvoudig en gedecoreerd in de vorm van een bladerdeegtaart, het zal een waardige decoratie van de feesttafel worden.
Ingrediënten:
- 150 g champignons (ingelegd);
- 1 gekookte wortel;
- 4 gekookte eieren;
- 150 g doperwten (in een pot);
- 150 g halfharde kaas;
- 150 g licht gezouten roze zalm (filet);
- 50 gram mayonaise;
- 50 g zure room (20% vet).
Voorbereiding:
- Trek de champignons uit de pekel in een vergiet en giet overtollig vocht af, snijd ze in kleine stukjes of in korte reepjes als ze groot zijn (alle ingemaakte champignons zijn geschikt voor een salade).
- Kook grote wortelen, koel af, schil en rasp.
- Kook kippeneieren hardgekookt, koel af onder stromend koud water, schil en hak fijn.
- Maal een stuk kaas.
- Snijd de gezouten roze zalmfilet voorzichtig in dunne laagjes.
- Open de pot met erwten uit blik en giet het water eruit.
- Meng zure room en mayonaise in een kleine mousse. Verdeel grofweg in 2 gelijke delen. Combineer de ene met fijn geraspte wortelen, de andere met gehakte eieren.
- Leg de eerste laag op een vlakke plaat - gehakte champignons. Het is handig om een bladerdeegsalade te vormen met een speciale ring, die het gerecht de vorm van een gelijkmatige cirkel geeft.
- Vet het oppervlak van de paddenstoel voorzichtig in met wortelpasta.
- De volgende stap is om de erwten gelijkmatig te verdelen.
- De vierde laag is eieren gemengd met mayonaise en zure room.
- Bestrooi met een laag geraspte halfharde kaas. Bedek tenslotte het oppervlak van de salade goed met dunne laagjes vis.
- Plaats de resulterende schilferige "cake" ongeveer een uur in de koelkast om de lagen te laten weken en in te vriezen, waarna de snack helemaal klaar is om te eten. Als de schaal is gevormd met een ronde vorm, hoeft u deze pas te verwijderen nadat de salade in de koelkast heeft gestaan.
