Tegenwoordig verschijnen er steeds vaker kaas-, zuivel- en zure roomproducten in winkels waarvan de verpakking wijst op de aanwezigheid van een melkvetvervanger. Deze vervanger is relatief recent op de binnenlandse markt verschenen en is al behoorlijk populair geworden, omdat het een verbeterde analoog is van natuurlijk melkvet.
De essentie van ZMZH
Kortom, de melkvetvervanger is een bijproduct van de verwerking van tropische oliën, namelijk palmolie. Omdat niemand echter pure tropische oliën gebruikt bij de vervaardiging van producten, fungeren ze alleen als grondstof voor de productie van oleïne (een mengsel van vloeibare vetzuren). Het is oleïne dat de basis is van een melkvetvervanger - voor de productie ervan ondergaat palmolie een diepe verwerking in de vorm van zuivering en vermenging met andere plantaardige olie onder invloed van hoge temperatuur en met de deelname van een bepaalde katalysator.
Voor het mengen met palmolie wordt vaak zonnebloemolie gebruikt, die deze aanvult met onverzadigde vetzuren.
Sommige mensen geloven dat palmolie erg schadelijk is - er wordt echter alleen oleïne aan producten toegevoegd. Veel mythes over palmolie komen ook voort uit het feit dat fabrikanten eerder op de verpakking geen melkvetvervanger aangaven, maar tropische oliën. Volgens de Russische wet mag pure palmolie niet worden gebruikt in zuivelproducten, dus wordt in plaats daarvan een onschadelijk alternatief gebruikt, een mengsel van twee verwerkte oliën.
Waarom heb je ZMZH. nodig?
Tegenwoordig proberen mensen steeds meer de principes van gezond eten te volgen en weigeren ze fastfood in restaurants te eten, wat bij een groot aantal mensen al tot obesitas heeft geleid. Moderne zuivelproducten met natuurlijk melkvet kunnen niet alleen extra kilo's "inhalen", maar ook andere ernstige ziekten veroorzaken, variërend van problemen met het cardiovasculaire systeem en eindigend met diabetes.
Het grootste nadeel van natuurlijk melkvet is de absolute onbalans in de samenstelling.
In tegenstelling tot zijn vervanger bevat melkvet een grote hoeveelheid ongezond verzadigd vet, wat veel hoger is dan de hoeveelheid gezond onverzadigd vet. Dit leidt tot een onbalans in het lichaam, want hoe meer deze verzadigde stoffen het binnenkomen, hoe slechter de toestand van de bloedvaten. Meestal leidt de ophoping van schadelijke vetten tot de ontwikkeling van een beroerte, hartaanval of atherosclerose, terwijl de samenstelling van de melkvetvervanger evenwichtiger is - de vetten erin worden in gelijke verhoudingen gemengd, waardoor het lichaam ontvangt er een gelijk deel van en verdeelt het in de juiste richting.
