Brood is een bron van waardevolle eiwitten. Het meest bruikbare product is gemaakt van volkorenmeel, omdat het sporenelementen, vitamines en vezels bevat. Dit dieetproduct wordt aanbevolen voor mensen die hun gewicht onder controle hebben.
Ingrediënten
Je kunt zelf grof brood maken. Hiervoor zijn de volgende componenten nodig:
- 380 ml water;
- 10 g zout;
- 15 g gist;
- 10 ml plantaardige olie;
- 10 g suiker;
- 150 g volkorenmeel;
- 150 g tarwebloem.
Voorbereiding
Allereerst moet je 2 soorten meel mengen - grof en premium tarwe. Het is beter om ze in één kopje te combineren en ze vervolgens in een ander gerecht te zeven. Dankzij deze actie is het mogelijk om klonten en puin te verwijderen, en de bloem zal ook verzadigd zijn met zuurstof, waardoor het brood een meer poreuze textuur krijgt. Vervolgens worden droge gist, zout, suiker en plantaardige olie aan een kom bloem toegevoegd. Alle ingrediënten moeten goed worden gemengd met een eetlepel om een uniforme consistentie te krijgen.
Vervolgens wordt warm water in de massa gegoten. Kneed het mengsel vervolgens goed met een houten lepel tot het steil is. Verder kneden moet met uw handen worden voortgezet. Het deeg moet worden gekneed tot het glad is en niet meer aan je handen plakt. Als gevolg hiervan zou het behoorlijk elastisch en elastisch moeten blijken te zijn. Daarna wordt het deeg overgebracht naar een kom, vooraf ingevet met plantaardige olie en bedekt met een handdoek. Op een warme plaats moet het ongeveer 2 uur staan.
Bakkerijproducten
Na 2 uur moet het deeg ongeveer verdubbeld zijn. Het moet met uw handen worden gerimpeld om overtollig koolstofdioxide te verwijderen. Vervolgens moet het deeg op de tafel worden gelegd en tot een brood worden gevormd. Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg het toekomstige brood erin. Daarna wordt hij bedekt met een handdoek en gedurende 40 minuten naar een warme plaats gestuurd. Gedurende deze tijd zal het deeg weer passen.
De oven kan nu worden voorverwarmd tot 200°C. Zet een bakplaat met kokend water op de bodem van de oven. Vervolgens wordt er een bakplaat met brood op geplaatst. Het wordt 20 minuten gebakken. Open daarna de ovendeur en bestrijk de bovenkant van het brood meerdere keren met zout water met een deegborstel. Het resultaat is een goudbruin korstje.
Dan moet je een bakplaat met water uit de oven halen en de temperatuur daarin verlagen tot 180 ° C. Het brood moet nog 20 minuten worden gebakken. De gereedheid van het product moet worden gecontroleerd met een houten tandenstoker. Als het droog blijkt te zijn, kan het brood er veilig uitgetrokken worden. Leg het op een rooster en laat het afkoelen. Daarna moet het op een snijplank worden geplaatst en in porties worden gesneden. U kunt beginnen met het proeven van roggebrood.
