Het is niet nodig om je favoriete voedsel op te geven tijdens het vasten. Chebureks kunnen ook in de vastentijd worden gekookt, je hoeft alleen de vleesvulling te vervangen door een andere, bijvoorbeeld kool.
Het is nodig
- Voor de test:
- - bloem - 700-800 g;
- - water - 500 ml;
- - een snufje zout;
- - 2 eetlepels plantaardige olie.
- Voor het vullen:
- - kool - 300 g;
- - ui - 1 st.:
- - wortelen - 1 st.;
- - 0,5 theelepel kurkuma;
- - plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Om het deeg te laten werken, zeef je de bloem vooraf samen met zout. Zo wordt het verzadigd met zuurstof en worden de gebakken goederen erg lekker en knapperig. Kook water, giet er 2 eetlepels plantaardige olie in. Voeg de bloem toe, onder voortdurend roeren, en laat sudderen tot je een glanzende massa hebt. Het deeg goed mengen, kneden, een bal vormen en in een plastic zak doen of in plasticfolie wikkelen. Laat afkoelen.
Stap 2
Bereid de vulling voor. Snijd de kool dun. Schil en snipper de ui, schil en rasp de wortelen. Giet wat plantaardige olie in een pan, doe de ui en bak deze half gaar (ui moet transparant worden), voeg geraspte wortelen, kurkuma toe en bak alles samen. Voeg de kool toe, dek de pan af met een deksel en kook alles samen tot het gaar is.
Stap 3
Kneed het deeg, rol het dun uit en steek er cirkels van dezelfde diameter uit. U kunt een klein bord of schotel als sjabloon gebruiken.
Stap 4
Leg 1 volle eetlepel aan één kant van elke flatbread. Dek af met de tweede helft van het deeg en druk aan om alle lucht te laten ontsnappen. Knijp de randen van de pasteitjes samen.
Stap 5
Verhit de olie krachtig in een koekenpan met dikke bodem en bak de pasteitjes erin aan beide kanten. Kant-en-klare pasteitjes moeten goudbruin en gebakken zijn. Leg ze op een servet om overtollige olie te absorberen.
