Gebak gekookt in een slowcooker blijkt rossig, erg lekker en knapperig te zijn. De multicooker kan veilig worden vervangen door een gewone kookpan of koekenpan, als u producten van eierdeeg kookt - ze zullen niet minder smakelijk en sappig zijn.
Het is nodig
- - 800 g witte gezeefde bloem;
- - 3 eieren (groot);
- - 1/3 glas water;
- - 0,5 eetlepels zout (fijn);
- Voor het vullen:
- - 220 g varkensvlees;
- - 220 g kalfsvlees;
- - 3 uien (groot);
- - gemalen piment;
- - tafel zout;
- - geraffineerde plantaardige olie (om te frituren);
instructies:
Stap 1
Kneed het harde eierdeeg. Klop de eieren goed los met een garde, mixer of blender. Giet fijn keukenzout in de weelderige massa, giet het drinkwater erbij en voeg gezeefde tarwebloem toe.
Stap 2
Meng alle ingrediënten goed tot je een taai deeg krijgt met een consistentie die lijkt op die van dumplings. Om het deeg zachter, elastischer en buigzamer te maken, wikkelt u het in plasticfolie en laat u het 1 uur op kamertemperatuur liggen.
Stap 3
Maak ondertussen het gehakt klaar voor de vulling. Er wordt aangenomen dat pasteitjes alleen worden gemaakt met gehaktvulling. Maar veel koks koken deze gefrituurde producten met andere vullingen: champignons, kipfilet, enzovoort.
Stap 4
Voor het koken van pasteitjes is het raadzaam om alleen magere stukken vlees te gebruiken, omdat ze in een multicooker in een grote hoeveelheid olie worden gekookt. Was het varkens- en kalfsvlees, verwijder de film, snijd in grote stukken en maal ze in een vleesmolen.
Stap 5
Pel de uien en hak of rasp ze fijn. Doe gehakt vlees, gesnipperde uien in een grote kom, voeg gemalen piment en keukenzout naar smaak toe. Meng grondig met je handen tot een gladde massa.
Stap 6
Nu kunt u beginnen met het vormen van producten. Voor het snijden moet het deeg een beetje worden gekneed en in porties worden verdeeld. Rol elk stuk uit tot een dunne ronde laag van ongeveer 15 cm doorsnee en bestuif een beetje met bloem.
Stap 7
Verdeel daarna de ronde cake mentaal in twee en plaats het gehakt in de hoeveelheid van 1 eetlepel in de ene helft. Spreid de vulling dun uit zodat deze goed bakt tijdens het bakken, laat de randen van de bodem 1 cm vrij.
Stap 8
Bedek het gehakt vervolgens met het tweede deel van het deeg en knijp de randen mooi en stevig samen met de tanden van een tafelvork. Als er een speciaal apparaat is voor het vormen van pasteitjes, dan kunt u het gebruiken. Neem geraffineerde plantaardige olie en giet deze in de container van een keukenapparaat (multicooker) zodat deze het oppervlak bedekt tot een hoogte van 1-1,5 cm.
Stap 9
Stel de bakmodus in en wacht tot er een lichte rook boven het vet verschijnt. Leg een deel van de halffabrikaten voorzichtig in zeer hete olie. Afhankelijk van de grootte van de producten en het volume van de multicooker passen er 2 tot 4 pasteitjes tegelijk in. Til tijdens de warmtebehandeling de pasteitjes periodiek op met een culinaire tang of een vork. Zorg ervoor dat de onderkant van de producten niet verbrandt, maar slechts licht rossig wordt.
Stap 10
Gemiddeld kan het bakken van pasteitjes 5-7 minuten aan elke kant duren. Bij het frituren in een multicooker wordt het ten zeerste afgeraden om het deksel te sluiten, omdat de producten niet erg knapperig worden en een paar minuten langer garen.
Stap 11
Bij het frituren in een pan of pan moet u zich houden aan een temperatuur van 140 ° C graden. Haal het gekookte vlees snel uit de kokende olie en leg het op keukenpapier of een vergiet om de overtollige olie af te tappen. Nadat de servetten het overtollige vet hebben opgenomen, leg je de producten op een bord en serveer je ze warm.
