Heerlijke en voedzame gehakte viskoteletten met de toevoeging van gepureerde bonen zijn een veilige optie voor een stevig diner met uw gezin. Gehakt kan worden gemaakt van elke vis, maar meestal kabeljauw, heek of koolvis.
Ingrediënten:
- 0,5 kg gehakte vis;
- 300 g witte bonen;
- 1 ui;
- 1 kippenei;
- kruiderijen voor vis;
- groen en zout;
- paneren.
Voorbereiding:
- Kook witte bonen in licht gezouten water tot de vruchten volledig zacht zijn.
- De gehakte vis moet volledig ontdooid zijn als hij is ingevroren. Als je het zelf van vis maakt, is het aan te raden om het twee keer door een vleesmolen te halen om alle kleine botten te malen, één keer in een blender is voldoende.
- Doe de vismassa in een diepe kom, daarin zullen we de toekomstige schnitzels kneden.
- De bonen moeten gepureerd worden, hiervoor is een blender het beste, maar je kunt ook een vleesmolen gebruiken. Het zal moeilijk en tijdrovend zijn om te crushen met een gewone crush, dus deze methode wordt niet aanbevolen, maar het is ook mogelijk.
- Hak ook de uienkop fijn of verander het in pap in een blenderkom. Hak de greens zeer fijn.
- Combineer fijngestampte bonen, gehakte uien en dille met gehakte vis, meng. Breek hier een rauw ei, bestrooi met kruiden en zout. Mix tot een gladde massa.
- Vorm schnitzels, ze mogen niet groot zijn, anders kunnen ze gewoon uit elkaar vallen. Rol elk in paneermeel. Het is beter om te bakken in een pan met antiaanbaklaag met een beetje olie.
- Als alternatief kunnen ze in de oven worden gebakken. Leg na het vormen op een ingevette bakplaat (u hoeft niet in paneermeel te rollen) en bak tot ze gaar zijn bij een temperatuur van 150-180 graden.
