Bonen zijn de echte koningin onder de peulvruchten. Het wordt actief gebruikt voor de bereiding van voortreffelijke bijgerechten in Latijns-Amerika, de VS, Canada en wordt vereerd in Azië. Zelfs van gedroogde bonen kan een gezond, bevredigend en origineel gerecht worden bereid. Fijne schnitzels met kaassaus met kruiden zullen de gasten helpen verrassen. Hun voorbereiding kost niet veel tijd en zal ook het dieet diversifiëren.
Het is nodig
-
- Voor schnitzels:
- 1. Gedroogde bonen - 500 g;
- 2. dikke room - 50 ml;
- 3. vers land ei -1 st;
- 4. paneermeel - 200 g;
- 5. gedroogde paddenstoelen - 100 g;
- 6. natuurlijke boter - 50 g;
- 7. ui - 1 stuk;
- 8.aardappel - 1 st.
- 9.kruiden
- Voor de saus:
- 1. melk - 200 ml;
- 2.dille - 100 g;
- 3. knoflook - 1 kop;
- 4. Parmezaanse kaas - 150 g;
- 5. zeezout;
- 6. bloem - 3 eetlepels;
- 7. peterselie - 50 g.
- Keukenapparatuur:
- vleesmolen;
- blender;
- pan;
- mengbeker;
- paneergerecht;
- spatel;
- mes;
- serveerschotel;
- glas voor vloeistoffen;
- pan.
instructies:
Stap 1
Week de bonen 12 uur in een diepe kom. Het water moet koud zijn en de inhoud van de beker volledig bedekken. Giet het water af voor het koken en doe de bonen in een pan met heet gezouten water. Kook de bonen gaar, ongeveer veertig minuten. Bonenpasteitjes kunnen worden gemaakt met verse of ingeblikte bonen.
Stap 2
Schil en kook de aardappelen apart. Deze methode om bonenkoteletten te koken, omvat het gebruik van droge champignons, die van tevoren in gekookt water worden geweekt. De duur van deze procedure is gemiddeld twee uur. Dompel de geweekte champignons in kokend water en breng ze klaar. Haal de producten door een vleesmolen. Wissel bonen af met aardappelen en champignons om het mengen van de massa gemakkelijker te maken. Breng op smaak met zout terwijl je mixt.
Stap 3
Klop het ei langzaam in een kom met plastic massa en voeg dan, zachtjes roerend, de zware room toe. Snijd de ui fijn, bak en voeg toe aan de koteletmassa. Het resultaat moet een soepel, luchtig bonendeeg zijn. Laat het een half uur staan en maak de saus.
Stap 4
Doe geraspte kaas en gehakte kruiden in een blender en mix, voeg melk en bloem toe. Melk moet worden toegevoegd totdat de saus vloeibaar is. Giet de saus in een kleine steelpan en breng aan de kook, krachtig roerend. Voeg als de inhoud is ingedikt de geperste knoflook, de overgebleven dille en peterselie toe en meng met een spatel.
Stap 5
Vorm een kleine speelbal van de koteletmassa. Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin de koteletten. Eerst moeten ze in paneren worden gerold. Leg de hete boonballen op een schaal met kruiden en giet de kaassaus erover. Serveer met verse groenten en ingelegde uien. Zet een koele fruitcompote of sap op tafel bij de gasten.
