Bij het kiezen van ingrediënten voor koteletten wordt zelden rekening gehouden met bonen. Het is echter dit product dat dit gerecht ongelooflijk lekker kan maken. Bovendien hebben bonen een heleboel gezondheidsvoordelen. Deze voeding is zeer rijk aan vezels en eiwitten, wat het nog belangrijker maakt voor de gezonde voeding.
Bonenkoteletten recept
Je kunt alle soorten peulvruchten gebruiken voor het maken van schnitzels. Zo wordt vaak een combinatie van linzen en erwten gebruikt. Dergelijke schnitzels zijn buitengewoon smakelijk en aromatisch.
Om peulvruchtenkoteletten te maken, heb je nodig:
- linzen - 100 gram;
- erwten - 200 gram;
- aardappelen - 2-3 stuks;
- knoflook - 1-2 teentjes;
- ui - 1 st.;
- bloem - 4 eetlepels;
- plantaardige olie;
- kruiden - naar smaak;
- greens - 1 bosje.
Week eerst de erwten. Je kunt het een nacht laten staan. Kook het tot het zacht is, giet het water af. Linzen bereiden. Om dit te doen, kook je het tien minuten en laat je de vloeistof ook door een zeef lopen. Maal de afgewerkte bonen tot puree met een blender. U kunt hiervoor ook een vleesmolen of mixer gebruiken.
Schil de aardappelen, blader door een vleesmolen. Ook in een vleesmolen, scroll de ui en knoflook. Combineer de resulterende massa met de bonen, voeg fijngehakte greens toe.
Breng de resulterende massa op smaak met kruiden. Je kunt nootmuskaat, koriander toevoegen. Voeg bloem toe om de schnitzels gemakkelijker te vormen. Vorm kleine pasteitjes. Dompel elk in bloem.
In een koekenpan met plantaardige olie, bak de schnitzels aan beide kanten goudbruin. Ze kunnen ook in de oven worden gekookt. Ovengebakken schnitzels zijn nog rijker en smaakvoller. Het voordeel van deze kookmethode is ook dat bij het bakken meer voedingsstoffen in groenten worden vastgehouden.
Waar serveer je bonenkoteletten bij?
Bonenkoteletten kunnen op een schaal worden geserveerd, versierd met sla, kruiden en plakjes tomaat. De koteletschotel kan vergezeld worden van een dressing gemaakt met ingrediënten als zure room, knoflook, kruiden en specerijen. Je kunt ook hete saus serveren of wat je maar wilt.
Garneer wordt in de regel niet geserveerd met peulvruchtenkoteletten. Je kunt het bijgerecht vervangen door groentesalades met toevoeging van kip of vlees. Bonenkoteletten kunnen niet alleen warm, maar zelfs koud worden geserveerd. Ze blijken dus meer doordrenkt en verzadigd te zijn.
Bonenkoteletten zijn geweldig voor vegetariërs, lijners en vastendagen. Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden. Het overbelast de maag niet en wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen.
