Voedselkleuren zijn tegenwoordig heel gewoon. En de kleurstof E102, of tartrazine, heeft chemische eigenschappen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam, dus het is opgenomen in de lijst met potentieel gevaarlijke en giftige stoffen. Waarom is tartrazine zo schadelijk en wat is het?
E102 eigenschappen
Kleurstoffen voor levensmiddelen worden verkregen uit natuurlijke bronnen (bèta-caroteen, kurkuma), maar de meeste zijn chemisch gesynthetiseerd. Tot hen behoort de kleurstof tartrazine, die is gebaseerd op koolteer, dat volgens de industriële classificatie wordt geclassificeerd als industrieel afval. De populariteit van tartrazine is te danken aan de chemische eigenschappen en de laagst mogelijke kosten.
E102 kleurt producten geel, maar wordt vaak gemengd met andere kleurstoffen om verschillende tinten te verkrijgen.
In Europese landen werd de samenstelling van tartrazine als zo schadelijk voor het lichaam beschouwd dat het gebruik van deze chemische stof daar lange tijd ten strengste verboden was. De Europese Unie heeft echter onlangs haar verbod op tartrazine opgeheven - de fabrikanten van producten die het bij hun productie gebruiken, bieden zichzelf en de staten tenslotte zeer indrukwekkende winsten.
Schade van tartrazine
Ondanks de opheffing van het verbod op het gebruik van E102, verplichtten de Europese wetgevers fabrikanten die tartrazine gebruiken om op de verpakking alle chemische elementen waaruit het product bestaat, te vermelden. De consument heeft het recht om te weten wat hij koopt en te beslissen wat hij koopt - een goedkoop product met tartrazine of duurder, maar een natuurlijk product.
Een belangrijk feit - de schade van tartrazine voor de menselijke gezondheid is een wetenschappelijk bewezen feit.
Een aantal studies, tests en experimenten werden uitgevoerd door Europese en Amerikaanse artsen, waarvan de resultaten duidelijk aantoonden dat de voedselkleuring E102 een krachtig allergeen is. Het kan huiduitslag (urticaria) veroorzaken en een negatief effect hebben op het lichaam van het kind, evenals op de concentratie van het kind. Bovendien is het nieuwste onderzoek door wereldwetenschappers nauw verwant aan het identificeren van de relatie tussen het schadelijke tartrazine en de ontwikkeling van kwaadaardige neoplasmata.
Tegenwoordig wordt het gebruik van voedselkleurstof E102 bij de vervaardiging van producten strikt gereguleerd door het wetgevingskader van veel landen. Sommige fabrikanten negeren echter de goede trouw en houden zich niet aan het toegestane gehalte aan tartrazine in hun producten. Daarom moet u, voordat u een product koopt of eet, de samenstelling op de verpakking zorgvuldig lezen en producten met tartrazine proberen te vermijden.
