Napoleoncake is een van de meest calorierijke zoetwaren. Bladerdeeg en delicate room maken het gerecht onvergetelijk en smelten in je mond. Veel van degenen die proberen hun figuur te behouden, vermijden echter "Napoleon" omdat ze weten hoeveel calorieën het bevat.
Deze cake kun je kant-en-klaar kopen en thuis zelf bereiden. Als in het eerste geval het geschatte caloriegehalte van elke portie moet worden berekend op basis van de ingrediënten die op de verpakking staan vermeld, dan kunt u in het tweede geval een recept kiezen. De voedingswaarde van deze lekkernij bestaat uit het caloriegehalte van het deeg en de room.
Het caloriearm maken van de Napoleon-cake zal niet met alle verlangens werken - in extreme gevallen zal het een heel ander gerecht zijn.
Deeg voor "Napoleon"
Een portie Napoleoncake bevat gemiddeld minimaal 500 Kcal. Deze hoeveelheid is te vergelijken met 100 gram vrij vette zure room of 200-250 gram worst. Hoe kun je het caloriegehalte van dit geweldige dessert veranderen?
Ten eerste kun je bij het bereiden van bladerdeeg jezelf beperken tot water, zonder melk en room te gebruiken. Met de juiste voorbereiding zullen de lagen in dit geval vrij zacht en dun blijken te zijn, dankzij de boter of margarine die in het recept zit. Volgens sommige ervaren koks is er geen fundamenteel verschil tussen het gebruik van boter en margarine. Houd er alleen rekening mee dat beide ingrediënten ongeveer hetzelfde caloriegehalte hebben, en ghee is superieur aan beide in termen van caloriegehalte.
Hoe kun je het caloriegehalte van de beroemde cake verminderen?
De bereiding van de slagroom voor de taart vraagt meer aandacht - hier zijn nogal wat mogelijkheden om Napoleon wat minder calorierijk te maken. Verminder bijvoorbeeld de hoeveelheid suiker - in plaats van 2-3 glazen, zoals aanbevolen in sommige recepten, neem 1-1,5 niet alleen op de hoeveelheid suiker, maar ook op het juiste kookproces, room van het gewenste vet of boter, evenals een aantal andere factoren.
De speciale charme van deze cake zit juist in zijn verleiding - ondanks het feit dat het extreem calorierijk is, willen veel mensen een stuk proberen, en zelfs degenen die meestal snoep proberen op te geven om hun figuur niet te bederven.
Sommige huisvrouwen experimenteren behoorlijk succesvol, behalen goede resultaten, verminderen ook de hoeveelheid boter - zowel in het deeg als in de room, of gebruiken magere zure room. Hoeveel ingrediënten in een klassiek recept kunnen worden vervangen om het uiterlijk en de smaak van een gourmetcake te behouden, kan empirisch worden bepaald.
Ook is de variant van het maken van een "wrongel" -cake vrij bekend, wanneer magere kwark, eerder gehakt met een blender, wordt toegevoegd aan de room voor Napoleon. Een soortgelijk gerecht is geschikt voor zowel degenen die erg op het aantal calorieën letten als voor kinderen.
Als laatste redmiddel kun je in plaats van je eigen handcrème, kant-en-klare slagroom gebruiken, die nu overal in de schappen verkrijgbaar is. Het aantal calorieën in dergelijke producten staat op de verpakking aangegeven, waardoor u de juiste keuze kunt maken. Opgemerkt moet worden dat in dit geval de cake natuurlijk eerder een soort "Napoleon" zal zijn, ver verwijderd van zijn ware smaak en uiterlijk.
