In Rusland wordt boekweit al lang beschouwd als een traditioneel Russisch graangewas. In feite heeft het Indiase wortels. Niettemin kan geen enkele Rus zich voorstellen hoe men zonder boekweit kan leven. En terecht!
Boekweit is anders: geplet, bruin (gefrituurd) en groen. Het wordt gebruikt om pap, meel, bijgerechten en salades te maken. Het wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen, fitnesstrainers en gastro-enterologen.
Voordeel:
Complexe koolhydraten
Er zitten weinig koolhydraten in boekweit, maar ze zijn complex. Dit betekent dat ze een lange tijd nodig hebben om te verteren, waardoor ze een langdurig vol gevoel achterlaten. Deze eigenschap van boekweit maakt het een uitstekend voedingsmiddel voor diëten om af te vallen.
Kalium
In feite bevat boekweit alle vitamines, micro- en macro-elementen die nodig zijn voor de mens. Maar kalium neemt een aparte plaats in. Het is noodzakelijk voor mensen die lijden aan hypertensie, dit mineraal is in staat om de bloeddruk effectief weer normaal te maken.
Dopamine-activator
Het hormoon dopamine is verantwoordelijk voor lichamelijke activiteit en motivatie, zonder welke een gelukkig mensenleven gewoonweg onmogelijk is. Boekweit kan de aanmaak van dit hormoon door het lichaam activeren.
Maagzuur remedie
Om van onverwacht maagzuur af te komen, kun je een paar korrels boekweit kauwen. Brandend maagzuur zal vrijwel onmiddellijk verdwijnen.
Boekweit wordt gebruikt als choleretic agent
Dit is erg belangrijk voor mensen die lijden aan een galblaasaandoening. Ook bij leveraandoeningen moet u de juiste galuitstroom controleren.
Preventieve remedie voor het optreden van ziekten van het endocriene systeem.
Verbetert de bloedsamenstelling. Hoog in eiwit. Boekweit kan als een onafhankelijk gerecht worden gegeten en bevat zowel complexe koolhydraten als eiwitten.
Om het maximale uit het eten van boekweit te halen, is het aan te raden groene boekweit te eten. Deze boekweit wordt niet verwerkt en geroosterd. Zo blijft bij groene boekweit de schil van de granen, die een grote hoeveelheid vezels bevat, behouden. Het heeft ook een omhullend effect, wat zeer gunstig is voor de maag.
Er is één eigenaardigheid in de juiste bereiding van boekweit. Om alle vitamines en noodzakelijke elementen te behouden, is het absoluut niet nodig om boekweit te koken. Het is voldoende om het een paar minuten in kokend water te leggen, dan af te tappen, een beetje olijfolie te gieten en enkele uren op een warme plaats te zetten. Lekker en grote voordelen!
