Kip is misschien wel het meest populaire vlees - het is gebakken, gestoomd, gekookt. Kip kan worden gebruikt voor het maken van soepen en hoofdgerechten, een verscheidenheid aan warme en koude voorgerechten, salades, taarten. Hier zijn enkele eenvoudige en heerlijke recepten.
Het is nodig
- Ovenkip: 1 kip, 2 uien, 2 kopjes walnoten, 2 el. eetlepels zelfgemaakte mayonaise, 2 el. lepels ketchup, 2 el. eetlepels plantaardige olie, zout, peper;
- Vroegrijpe kip: kipfilets 500 g, bladerdeeg 300 g, 50 g kippenvet, aardappelen 3 stuks, 1 ui, kruiden;
- Buglama: 1 kip, 50 g rozijnen, 50 g gedroogde abrikozen, 300 g uien, 200 g zure room, zout, peper;
- Koteletten in bladerdeeg: 600 g kippenpulp, 1 kg bladerdeeg, 2 uien, 1 wortel, 1 knolselderij, 1 ei, 1 eetl. een lepel sesamzaadjes, 0,5 liter bouillon, 0,5 el. eetlepels bloem, 0,5 el. eetlepels boter, 0,5 el. eetlepels citroensap, zout, peper.
instructies:
Stap 1
Bereid zo'n heerlijk gerecht van kip: bak de ui in boter en draai dan samen met walnoten in een vleesmolen. Was het kippenkarkas, wrijf met zout, licht peper. Smeer de binnen- en buitenkant in met mayonaise gemengd met ketchup, vul met de noten- en uienvulling. Plaats de kip in de oven, bak 1,5-2 uur op 170˚C. Serveer met gekookte aardappelen bestrooid met sesamzaadjes en groentesalade.
Stap 2
Een originele snelle kipschotel - vroegrijpende kip. Snijd het kippenvlees in kleine stukjes, laat sudderen met vet tot het half gaar is. Schil op dit moment de aardappelen. Giet het halfbereide vlees met water, spoel met het vlees, voeg zout, peper toe, kook. Giet het grootste deel van de vloeistof af - het zal van pas komen. Meng de rest met de gesneden aardappelen, voeg een beetje meer zout toe, gooi de hele ui erbij en zet op het vuur.
Stap 3
Zodra het brouwsel kookt, verwijderen. Rol het bladerdeeg uit en bedek de vetpan ermee zodat de randen 2-3 cm hangen, maak een klein gaatje in het midden van de cake en plaats de grill 20-25 minuten in de oven. Giet de eerder uitgelekte vloeistof bij de afgewerkte kip, bewaar deze 10-15 minuten in de oven en serveer.
Stap 4
Een recept voor drukke huisvrouwen - kip buglama. Snijd de kip in porties en bak tot ze knapperig zijn in een pan - dit wordt een zegel genoemd, zodat het sap binnen blijft. Snijd de ui in ringen en bewaar het vet dat overblijft van de kip. Spoel gedroogde abrikozen en rozijnen grondig af. Leg de kip, gedroogde abrikozen, rozijnen en uien in een pan. Voeg een beetje water, zout, peper toe en laat een half uur op laag vuur sudderen. Giet er natuurlijke zure room bij en zet 10 minuten in de oven.
Stap 5
Je kunt ook gehakte koteletten maken van kip, maar niet eenvoudig, en koteletten in deeg. Bereid gehakt van kippenpulp, vorm kleine koteletten. Rol het bladerdeeg dun uit, snij in gelijke vierkanten en wikkel elk pasteitje. Leg op een bakplaat, bestrijk met een ei, bestrooi met sesamzaadjes of gemalen paneermeel en plaats in de oven. Stel de timer in op 30 minuten.
Stap 6
Kook intussen de vleesbouillon met knolselderij, ui, wortel. Bak bloem tot roze, voeg citroensap, zout toe, verdun met bouillon, kook, haal van het vuur. Giet de saus over de voorbereide schnitzels die op de schaal zijn gelegd. Hoewel deze pasteitjes goed zijn zonder de saus.
