Terrine is een voortreffelijk gerecht uit de Franse keuken dat behoorlijk populair is bij Russische fijnproevers. Terrine kan van verschillende soorten voedsel worden gemaakt. In dit recept wordt een variant gepresenteerd waarbij vooral groenten worden gebruikt, die het gerecht een bijzondere smaak geven.
Het is nodig
- - aubergines (3-4 stuks);
- – Paprika's (3 st.);
- –Verwerkte kaas (3-4 stuks);
- - knoflook (3-4 teentjes);
- –Lichte mayonaise (25 g);
- –Vul naar smaak;
- –Tomaat (2 stuks);
- – Peper en zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Bereid eerst de aubergine voor. Neem hiervoor groenten, spoel af. Snijd in lange lengtestroken, zout en breng over naar een aparte container. Neem vervolgens een koekenpan, voeg een beetje plantaardige olie toe en bak elke plastic aubergine ongeveer 3 minuten tot ze zacht en knapperig zijn. Als de aubergines klaar zijn, leg je de groenten op keukenpapier om het overtollige vet te absorberen.
Stap 2
Paprika's moeten ook goed worden afgespoeld onder stromend water. Schil de zaadjes van de paprika's, snijd de steeltjes eraf. Verdeel de paprika's in verschillende stukken en leg ze op bakpapier. Bak in de oven op ongeveer 140 graden tot ze zacht zijn. Wacht tot de paprika's zijn afgekoeld en snijd de groenten in blokjes. Hetzelfde moet worden gedaan met tomaten.
Stap 3
Haal de smeltkaas uit de verpakking, hak fijn met een blender of rasp, breng over naar een diepe kom. Kruid de wrongel met gehakte knoflook, mayonaise, zout en kruiden.
Stap 4
De volgende stap is om de terrine in lagen aan te leggen. Dit proces moet in een diepe kop of steelpan worden gedaan, aangezien de terrine idealiter halfrond moet zijn. Plaats de aubergines op de bodem van de container in de vorm van een waaier. Leg vervolgens een deel van de kaasmassa neer en egaliseer het met een lepel. 3e laag - gebakken paprika's, 4e laag - tomaten. De volgende lagen worden in dezelfde volgorde herhaald totdat alle groenten op zijn.
Stap 5
Zet de terrine een nacht op een koele plaats, draai de kom 's morgens op een bord en garneer met olijven of schijfjes citroen.
