Gegratineerde gevogelte is een gerecht uit de Franse keuken. Gratin kan worden gemaakt van bloemkool, aardappelen, courgette, kip.
Het is nodig
- - 1 kipfilet
- - 100 g rijst
- - 1 ui
- - 130 ml melk
- - 2 eetlepels. ik. boter
- - 1 eetl. ik. meel
- - 100 g harde kaas
- - 0,5 tl tijm
- - 1 laurierblad
- - 200 ml bouillon
- - zout, peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Kook eerst de kipfilet tot deze gaar is. Snijd de borst in middelgrote blokjes.
Stap 2
Voeg rijst toe en bak alles samen, af en toe roerend, tot de rijst bruin is. Voeg de bouillon toe waarin de kip gekookt is, laurier, tijm, zout naar smaak en kook op laag vuur tot de vloeistof verdampt en de rijst volledig gaar is, ongeveer 15-20 minuten.
Stap 3
Vet de vormen in met boter, verdeel de rijst in een cirkel en de kip in het midden.
Stap 4
Bechamelsaus maken. Meng 1 eetlepel bloem, gesmolten boter en giet de melk in een klein straaltje, af en toe roerend, tot een gladde massa.
Stap 5
Bestrooi met saus en bestrooi met kaas. Zet in de voorverwarmde oven op 180 graden en bak in 15-20 minuten goudbruin.
