Het maken van loempia's is vrij eenvoudig als je ooit traditionele broodjes hebt gemaakt door ze in nori te wikkelen. Het gerecht kan zowel een originele manier worden om een omelet als ontbijt te serveren, als een ongewone snack op een feestelijke tafel.
Het is nodig
- - 3 kippeneieren;
- - 1 pakje zachte roomkaas;
- - een glas ronde rijst;
- - sojasaus;
- - vulling (komkommer, avocado, licht gezouten zalm, krabsticks, etc.);
- - droge wasabi;
- - water;
- - een koekenpan voor pannenkoeken of een andere met een antiaanbaklaag;
- - houten spatel;
- - makisa (bamboemat voor rollende broodjes).
instructies:
Stap 1
Om een eierpannenkoek te bereiden, combineer je eieren, 2 eetlepels sojasaus en dezelfde hoeveelheid water in een diepe kom. Je moet roeren tot het moment dat er geen merkbare insluitsels van eiwitten zijn. Voeg er een snufje wasabi aan toe voor wat pit.
Stap 2
Giet wat plantaardige olie in de pan en verdeel het grondig over het hele oppervlak. Wacht tot de pan goed is opgewarmd. Je kunt dit begrijpen als je je hand naar de oppervlakte brengt en er warmte uit gaat. Verlaag vervolgens het vuur tot medium. Giet het eiermengsel in een dunne stroom in de pan en spreid het uit als pannenkoekdeeg. De basis voor de rol moet ongeveer een minuut aan elke kant worden gebakken en voorzichtig omgedraaid met een houten spatel.
Stap 3
Leg de afgewerkte eierpannenkoeken op een papieren handdoek om de resterende olie te absorberen. Terwijl ze afkoelen, moet je de vulling bereiden. Het kan anders: van vegetarisch tot traditioneel rolvulling. Alle ingrediënten moeten in middelgrote reepjes worden gesneden.
Stap 4
Spoel de rijst voor de vulling zodat het water niet troebel wordt. Voeg vervolgens anderhalve kop water toe aan de pan, dek af met een deksel en zet op middelhoog vuur. Nadat het water kookt, zet u het vuur laag en laat u het 10-15 minuten sudderen tot de vloeistof volledig is opgenomen. Haal de rijst van het vuur en laat afkoelen.
Stap 5
Terwijl de rijst afkoelt, maak je er een dressing voor. Meng in een glas drie eetlepels mirin- of balsamicoazijn, een theelepel zout en een halve theelepel suiker. Giet deze oplossing over de rijst en roer goed door.
Stap 6
Het bamboe vloerkleed moet worden omwikkeld met huishoudfolie of plastic zak, zodat het later niet hoeft te worden gewassen van voedselresten. Leg eerst een eierpannenkoek op de makisu, bedek met een dun laagje rijst gemengd met kaas. Leg vervolgens de vulling in het midden en rol op.
Stap 7
Snijd de afgewerkte "worsten" met een scherp mes in 6-8 stukken. Serveer koude broodjes met sojasaus en wasabi.
Stap 8
Er zijn veel recepten voor omeletbroodjes. Je kunt ook je eigen maken door de ingrediënten of kookmethodes te veranderen.
