Op het eerste gezicht lijkt het erop dat er maar heel weinig gerechten uit pompoen kunnen worden bereid. In feite is dit niet het geval. Bovendien kan het worden gebruikt om een heerlijk dessert te maken. Ik stel voor om de pompoen in zandkoekdeeg te bakken.
Het is nodig
- - pompoenpulp - 700 g;
- - boter - 40 g;
- - eieren - 2 stuks;
- - zandkoekdeeg - 500 g;
- - gemalen kaneel - 0,5 theelepel;
- - kardemom - 0,5 theelepel;
- - suiker - 100 gr.
instructies:
Stap 1
Snijd de pompoenpulp in grote stukken. Verwarm de oven voor op 190 graden. Leg de gehakte groente in een ingevette ovenschaal, dek af met folie en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 40 minuten.
Stap 2
Rol vervolgens het zandkoekdeeg uit en leg het voorzichtig op een ronde ovenschaal. Vergeet niet om de bodem en zijkanten van de cake vorm te geven. In deze vorm 10 minuten naar de oven sturen.
Stap 3
Doe ondertussen de gebakken pompoen in een blender en hak fijn. Giet de resulterende vloeistof af. Voeg de volgende ingrediënten toe aan de geplette pompoen: eidooiers, kaneel, kardemom en 1/2 van de totale suiker. Meng grondig.
Stap 4
Combineer de eiwitten met de tweede helft van de suiker en klop tot een dik schuim ontstaat.
Stap 5
Voeg het suiker- en eimengsel voorzichtig toe aan de pompoenpuree. Meng alles grondig. Leg de resulterende massa op een gebakken basis en stuur deze ongeveer 40-50 minuten naar de oven. Pompoen in zanddeeg is klaar!
