Wilde bessen onderscheiden zich door een bijzondere, herkenbare smaak. Bovendien bevatten ze veel waardevolle aminozuren en vitamines. Helaas is het oogstseizoen voor gezonde bessen vrij kort. Gebruik het om volop heerlijke wilde planten te eten en er heerlijke desserts mee te maken. Trakteer uzelf op een bosbessen zandkoekcake - niet alleen gezond en mooi, maar ook heel origineel.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 3 glazen bloem;
- - 200 g boter;
- - 0,5 theelepel bakpoeder;
- - 2 eieren;
- - 2 eetlepels suiker;
- - 0,5 theelepel zout.
- Voor het vullen:
- - 1 glas bosbessen;
- - 2 eetlepels suiker;
- - 1 eetlepel zetmeel;
- - 1 ei voor smering.
instructies:
Stap 1
Maak zandkoekdeeg. Bloem zeven en mengen met bakpoeder. Verzamel op het bord de bloem in een heuvel, maak een kuiltje in het midden en doe de in blokjes gesneden boter, zure room, zout en eieren voorgeklopt in een kopje. Kneed een zacht deeg, wikkel het in plastic folie en leg het 1 uur in de koelkast.
Stap 2
Sorteer de bosbessen, spoel ze grondig af en dep ze droog op een handdoek. Meng bessen met suiker en zetmeel. Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in twee delen - de ene moet iets groter zijn dan de andere. Rol het grootste deel van het deeg uit tot een 1 cm dikke laag.
Stap 3
Leg de plaat in een geoliede ronde vorm. Plaats een omgekeerde kom of kopje in het midden van de korst en strooi de bosbessen met suiker eromheen. Bedek het resulterende stuk met een tweede stuk deeg, ook uitgerold tot een dunne laag, en knijp voorzichtig de randen van de taart samen. Prik met een vork op verschillende plaatsen in de bovenkant van de taart en bestrijk met een losgeklopt ei.
Stap 4
Zet de pan in een voorverwarmde oven op 200°C. Bak de cake tot hij bruin is en haal hem dan uit de oven. Snijd het deeg voorzichtig over de beker en verwijder het snel samen met het opgevangen sap. Ze kunnen over een taart worden gegoten die op geportioneerde borden is uitgespreid. Blueberry shortcrust cake kan worden geserveerd met slagroom, verse zure room of vanillesaus. Het smaakt zowel warm als koud goed.
