Het hazelnootmosselvoorgerecht is een culinair meesterwerk dat iedereen kan maken. Door de combinatie van lichtzoete noten en zoute mosselen blijkt het gerecht verrassend lekker en bijzonder te zijn.
Ingrediënten:
- Mosselen - 30 stuks;
- Sjalotten - 2 stuks (u kunt een raap nemen);
- Hazelnoten - 3 eetlepels;
- Knoflook - 2 teentjes;
- Water - 1 eetlepel;
- Peterselie - 1 bosje;
- Olijfolie - 4 eetlepels;
- Zwarte peper (versgemalen);
- Citroen - 1 st.
Voorbereiding:
- Mosselen koken is een delicate zaak. Eerst moeten de zeevruchten onder stromend koud water worden gewassen. Gooi dode mosselen weg, ze kunnen de smaak van het hele gerecht bederven. Doe ze in een grote pan en bedek ze met koud water.
- Kook de mosselen in een pan met gesloten deksel. De kooktijd is ongeveer 6-7 minuten. Om te begrijpen of de mosselen zelf bereid zijn om te helpen, moeten ze zich openstellen. Ongeopende schelpen kunnen worden weggegooid.
- Nu moet je beginnen met het maken van de saus. Snijd de sjalotten, die eerst gepeld moeten worden, heel dun. Pel en hak de knoflook in een knoflookpers. Noten moeten worden geschild en gehakt met een groot mes. Was, droog met een servet en hak de peterselie fijn (hoe kleiner hoe beter).
- Meng alle vermelde ingrediënten, giet plantaardige olie en water in het mengsel. Breng het gerecht op smaak met zout, versgemalen peper en pers een beetje citroensap uit (als je de citroensmaak niet lekker vindt, kun je deze overslaan).
- Nu moet je de gekookte mosselen afspoelen. Een van de schelpen moet worden verwijderd en weggegooid. De tweede flap is nodig als een klein bord. Laat de inhoud van de mossel erop zitten. Leg de schelpen op een groot plat bord bestrooid met zout, dit is nodig zodat de schelpen niet omdraaien. Doe een lepel gekookte pindasaus in elke schaal en zet een paar uur in de koelkast. Het is belangrijk om het voedsel voor het serveren uit de koelkast te halen om het koud te houden.
Dit gerecht is heerlijk, maar het kan moeilijk zijn om verse mosselen te krijgen. Je kunt ze daarom vervangen door mosselen uit blik in pekel. Ze kunnen worden geserveerd op gezouten crackers.
