De meest favoriete snack op de alledaagse en feestelijke tafel is natuurlijk gezouten vis. Voor een echte liefhebber van lekker eten wordt de zoektocht naar verse, vette en echt licht gezouten vis een marteling. Het is zout, dan stinkt, de vis ziet er onsmakelijk uit, dan is de prijs duidelijk te duur. Ik bied het eenvoudigste recept aan, waardoor je altijd vis op tafel hebt - makreel of haring, mooi, smakelijk en licht gezouten.
Het is nodig
haring of makreel - slechts 3 stuks; zout, suiker; uienschil; vloeibare rook; pan; 1 liter water; plastic fles van twee liter
instructies:
Stap 1
Maak de ingewanden van de vis schoon, verwijder de kop en de staart. Kook 1 liter water, voeg 3 eetlepels zout, 2 eetlepels suiker, een handvol uienschillen toe en kook 5 minuten. Koel de pekel, voeg 100 ml vloeibare rook toe.
Stap 2
Snijd de hals van de plastic fles af.
Stap 3
Doe de vis in een fles in een dambordpatroon: kop - staart - kop, giet met pekel, laat 1 dag staan.
Nadat de pekel is afgetapt, brengt u de vis over in een zak en plaatst u deze 2 uur in de koelkast. De vis is klaar!
Stap 4
Van gezouten vis kun je kippers koken. Verleng de rand door de vis doormidden te snijden zonder door de huid te snijden. Bestrijk met plantaardige olie, geraspte knoflook, bestrooi met grofgemalen zwarte en rode peper, gemalen koriander, gember en komijn.
