Cake "Piecework" blijkt lekker, licht en ongewoon te zijn. Vulling van kwark en ingeblikt fruit. Indien gewenst kunnen ze worden vervangen door levend fruit. De cake bevat een minimum aan bloem. Gedrenkt in chocoladeglazuur.
Het is nodig
- - 200 g zoete wrongelmassa met rozijnen of gekonfijte vruchten
- - 140 g kristalsuiker
- - 3 eetl. ik. meel
- - 10 g gelatine
- - 550 g kwark
- - 0,25 tl Frisdrank
- - 3 eetl. ik. cacao
- - 250 ml room
- - 4 eieren
- - 1 blik fruit uit blik
- - 50 g pure chocolade
- - 10 g boter
- - 100 ml water
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Scheid eerst de eiwitten van de dooiers. Voeg 1 eetlepel toe aan de dooiers. kristalsuiker en klop grondig met een garde tot het zand volledig is opgelost. Klop de eiwitten stijf met 5 eetlepels. kristalsuiker. Combineer het eiwit met de dooiers, voeg bloem, gebluste sodaazijn, cacao toe en meng alles goed tot een gladde massa.
Stap 2
Vet een ovenschaal in met boter en giet het deeg uit. Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak in 35-40 minuten goudbruin. Haal de biscuit uit de oven, laat hem afkoelen en haal hem dan uit de vorm.
Stap 3
Snijd de cake in twee lagen. Maar de ene cake moet dunner zijn dan de andere. Bekleed een ovenschaal met bakpapier. Leg een dunne korst op de bodem van de vorm, laat vrije randen. De cake, die dikker is, in blokjes gesneden.
Stap 4
Bereid de vulling voor. Vul de gelatine met water. Passeer de wrongel door een zeef. Meng kristalsuiker en kwark, roer tot een gladde massa. Voeg de zoete wrongelmassa toe aan de wrongel-suikermassa, giet de gelatine en room erbij, meng alles goed tot een gladde massa. Voeg op het einde fruit toe. En voeg de cakeblokjes toe, meng.
Stap 5
Giet de vulling over de korst. Zet 8-10 uur op een koele plaats.
Stap 6
Smelt de chocolade en giet over de cake. Zet het vervolgens 8-10 uur terug op een koude plaats zodat de chocoladeglazuur hard wordt.
