Zo'n overlast als een gezouten gerecht gebeurt minstens één keer bij elke huisvrouw. Ervaren culinaire specialisten weten wat ze moeten doen in dergelijke gevallen; in hun notitieboekjes zijn er veel manieren om de verloren smaak terug te geven aan een verwend gerecht.
Het is nodig
-
- bouillon,
- aardappelen,
- rijst,
- groenten.
instructies:
Stap 1
Er is niets gemakkelijker dan overgezouten borsjt te repareren. Giet wat ongezouten bouillon in een pan en kook de soep 5 minuten. Dit kan aan het einde van het koken, zodat het aroma en de smaak van het gerecht niet verloren gaan. Verdun in geen geval borsch met water, vooral niet aan het einde van het koken, om het gerecht niet volledig te bederven.
Stap 2
Verwijder de schil van 2-3 tomaten, snijd ze in blokjes of hak ze in een blender. Spaar de tomaten met een eetlepel bloem, giet de ongezouten bouillon in de pan, kook. Vervang een deel van de bedorven vloeistof door het resulterende mengsel. Daarna is het niet nodig om de borsjt te koken.
Stap 3
Bereid een extra portie ongezouten groentefrituren: uien, wortelen, bieten en tomaten en voeg groenten toe aan de borsjt. De kleur en smaak van het gerecht worden intenser en het zoute wordt niet gevoeld.
Stap 4
Leg tijdens het koken rauwe aardappelen in gezouten borsjt en verwijder ze na het uitschakelen van het vuur. De aardappelen nemen overtollig zout op en zullen de smaak van het gerecht niet bederven. Of kook een grote aardappel apart, pureer deze in een kleine hoeveelheid ongezuurde aardappelbouillon en voeg toe aan de gezouten borsjt.
Stap 5
Wikkel een handvol rijst in kaasdoek en dompel een tijdje in een kokende voorgerecht, het graan zal overtollig zout uit de bouillon halen. Haal na het koken de zak rijst uit de pan.
Stap 6
Kook dezelfde hoeveelheid borsjt, maar zout het niet. Breng beide soepen over in een grote pan en laat 2 tot 3 minuten sudderen.
Stap 7
Een vet gerecht lijkt zouter, dus verwijder bij het koken van borsjt overtollig vet, maar het is beter om het gerecht in een tweede bouillon te koken of gekookt vlees aan de afgewerkte soep toe te voegen. Door ongezouten vlees in de afgewerkte gezouten borsch te doen, wordt de smaak van het gerecht verbeterd.
Stap 8
Laat de borsjt even staan zodat de groenten en het vlees erin het zout uit de bouillon opnemen. Deze methode helpt bij het maken van een licht gezouten gerecht.
