Bij het in ontvangst nemen van de melk op het bedrijf is het verplicht de temperatuur van de melk te meten en op de vrachtbrief aan te geven. Hiervoor worden speciale thermometers gebruikt, waarvoor een staatsnorm bestaat. Het is soms nodig om de temperatuur van melk thuis te meten. Bijvoorbeeld bij het maken van yoghurt of het voeden van een baby.
Het is nodig
- - thermometer voor het meten van de temperatuur van de vloeistof;
- - een vat met melk.
instructies:
Stap 1
Bij de ondernemingen van de zuivelindustrie en openbare catering worden vloeistofthermometers met een deelwaarde van 0,2 ° C gebruikt om de temperatuur van melk te meten. Thermometers met een graduatiewaarde van 0,5°C worden als acceptabel beschouwd. Deze thermometers hebben meestal een glazen behuizing, dus het is niet erg handig om ze thuis te gebruiken. Ze moeten zijn voorzien van een beschermingsframe volgens de normen. Thuis is het handiger om een elektronische thermometer te gebruiken, die nu zelfs bij een apotheek kan worden gekocht. De temperatuur van melk wordt ook gemeten met halfgeleidermeters PIT-2.
Stap 2
Om de temperatuur van de melk in productie te regelen, moet de thermometer een staatsstempel hebben. Thuis is er natuurlijk geen apparaat met zo'n merkteken. Maar neem in ieder geval een instrument dat voldoende meetnauwkeurigheid geeft voor jouw doeleinden. Bij het thuis bereiden van verschillende zuivelproducten is een temperatuurbereik van 1-2 ° C toegestaan. Het is belangrijk voor een moeder die een mengsel voor een baby maakt dat de baby niet verbrandt, dat wil zeggen dat een zeer hoge nauwkeurigheid weer niet nodig is.
Stap 3
Dompel de thermometer in een bak met melk. Houd de glazen thermometer minimaal 2 minuten vast. Voor elektronische of halfgeleiderapparaten is 30 seconden voldoende. Het merkteken tot waar de thermometer in melk moet worden ondergedompeld, wordt meestal aangegeven op het lichaam of de schaal. Als een dergelijk risico op het apparaat zelf niet aanwezig is, vindt u dit waarschijnlijk in de bijbehorende documentatie.
Stap 4
Als er geen geschikte thermometer bij de hand is, gebruik dan de folkmethode. Leg wat melk op de rug van je hand. De normale lichaamstemperatuur van de mens ligt iets boven 36°C. Als je je koel of warm voelt, weet je dat melk kouder of heter is dan je lichaam. Toegegeven, op deze manier kom je het exacte aantal graden niet te weten. Maar om een matig warm mengsel voor een kind te bereiden, is zo'n "thermometer" voldoende.
Stap 5
In de voedingsindustrie zijn er vrij strenge eisen voor het meten van de temperatuur van melk. Het wordt in de regel niet later dan 45 minuten na aankomst van de goederen gemeten. De thermometer wordt neergelaten in de container waarin het product is gebracht. Als melk aankomt in tanks die zijn verdeeld in compartimenten, wordt elk compartiment gecontroleerd. Voor een kleine hoeveelheid product wordt een speciale mok of schep gebruikt. De mok wordt in melk gedompeld en ongeveer 10 seconden vastgehouden. Vervolgens wordt het door het luik getild zodat het zich strikt boven de opening bevindt. Gegevens over de hoeveelheden melk die bij temperaturen boven en onder 10°C zijn afgenomen, moeten in de vrachtbrieven en het acceptatielogboek worden vermeld.
